做，我教你如何最快将蟹肉和蟹膏取出来。”
李小八一个劲的点头，螃蟹可也是他的最爱呀。
江红月用剪刀快速的剪下螃蟹的脚，然后用擀面杖将蟹脚肉给擀出来，再用蟹棒快速的掏空了螃蟹身体里面的膏和肉，速度之快，令人瞪目结舌。看的李小八更是眼花缭乱，直呼道：“师父，师父！你能不能慢点，我记不住。”
我去，把这小子给忘了。江红月歉意的一笑，又拿出一只蟹来，慢动作给李小八示范了一遍，告诉他一些注意的地方。
这手艺看是简单，但是做起来可就不是那么轻松了。李小八依照江红月教的方法刚刚处理完一只蟹，可是那边江红月已经掏空了四只蟹了，这不仅让他有些气馁，道：“师父，我什么时候才能做到像你那样啊？”
江红月笑道：“估计还得过上几年吧。”她这话可是一点都不夸张，因为她处理蟹的功夫在后世也算是名列前茅的，她处理螃蟹最快的记录只用了一分四十秒。
几年？李小八郁闷了。
过了一会儿，只见桌上那一小盆刚剥出来的蟹黄、蟹膏以及蟹肉、油亮金黄，散发出阵阵浓郁的香味。江红月处理完螃蟹后，又将熬制八成熟的猪皮给捞起绞碎，再放入鸡汤中熬制沸腾，然后添加、料酒、姜片，等等配料，最后又扔了一把洗干净的青葱进去。
李小八好奇道：“师父，你这葱不剁碎么？”
江红月笑道：“我放这些进去，是为了消除鸡汤和猪皮的杂味，而这青葱是为了吸附浮上来的杂质用的，所以熬这汤的时候，须得不断的用勺子舀汤汁，这样才可以让猪皮和鸡汤的杂味充分散发出来，明白么？”说话间，他已经在用大勺不断的舀起汤汁。
李小八点头道：“我明白了。”
“明白就好，你来舀吧。”
“啊？”
“啊什么啊，这机会很难得的，快点。”江红月板着脸道，心里却道，这等苦力且有没有技术的活，没道理让我这师父来做啊。
李小八最终还是屈服在了江红月的淫威之下，老老实实拿起大勺舀了起来，暗道，这活恐怕连大叔都能做。
江红月长出一口气，见铁蛋儿已经在擀包子皮子，赶紧走过去，拿起一块包子皮看了下，摇摇头道：“不行，全部得重做。”
铁蛋儿大惊，呆呆的望着江红月。其实他最擅长的就是做面点了，因为他本人最爱的是面点，可没想到江红月一句话就给全盘否认了。
江红月叹道：“这也不能怪你们，灌汤包不跟其它的包子一样，对包子皮十分有讲究的，要求厚薄非常均匀，湿燥软硬恰到好处，而且要求中间稍厚，边上薄，所以一般得用两根擀面杖，我先给你示范一遍吧。”
说罢，江红月取来两根擀面杖，熟练的擀出一块包子皮来，递给铁蛋儿道：“一定得擀成这样才行。”
铁蛋儿接过那包子皮看了下，果然是中间比较厚实，边上较薄。