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四更天刚到，她便从床上爬了起来，来到厨房时，李小八和铁蛋儿已经把火都生好了。
“师父。”二人见江红月来了，赶紧行礼。
江红月对他们的工作态度很是满意，嗯了一声，道：“小八，铁蛋儿，今日我要做的灌汤包，工序十分复杂，而且要求非常精细，对你们是一大考验，所以你们一定要认真对待，让我看看你们这些日练习的成果。”
二人同声道：“是。”
江红月点了点头，走到桌前，将桌上的麻布袋打开，见里面是用小麦磨制高筋面粉，满意的点了点头，又走到角落那个箩筐前看了眼，只见里面是一只只鲜活、硬实的大河蟹。
待检查完所有的材料后，江红月道：“小八，你跟我负责熬制馅料，铁蛋儿你就负责包子皮。”
二人齐声道：“是。”然后分头忙碌了起来。首先要做的自然是熬汤子，灌汤包吗，汤馅才是关键，而且熬制这高汤至少也得花上两三个时辰。
江红月先是将老母鸡、猪膀骨掉水洗净，下锅加水、姜、葱、酒一起熬汤。然后朝着李小八道：“猪皮呢？”
陆李小八屁颠屁颠的拿了十几块猪皮过来，好奇道：“红娘子，这猪皮又不好吃，你用它做什么？”
江红月反问道：“你尝过这猪皮？”
李小八嘿嘿道：“昨日你让我准备猪皮，我就和铁蛋儿做了一些尝尝，除了有嚼劲以外，还真不咋地。”
江红月笑道：“那是你不会做，告诉你，这猪皮可是好东西，吃了可以养颜驻容，味道也尤其鲜美。”
李小八睁大双眼道：“师父，你不会蒙我的吧？”
“蒙你个铲铲，我才没这么无聊了。待会你就知道了，好了，先干活吧，你跟着我做。”
“哦。”
江红月先刮尽猪皮肥膘，掉水，再刮洗，边做边道：“你记住了，一块处理好的猪皮，手摸上一定要毫无油腻的感觉，这才算是做好了。”
“嗯，我知道了。”李小八看了一遍，然后学着做了起来。
很快，两人就把十几块猪皮给处理完毕了。江红月将猪皮放入清水中浸泡，又煮了一大锅水，将螃蟹全部倒入其中，见汤还未熬好，便走到铁蛋儿旁边，看了一会，见他的手法很娴熟，心里很是欣慰，叮嘱道：“记住了，面团一定要揉至光滑有劲才是最佳。”
“是。”
江红月又指导她们一会，待那鸡肉熬烂以后，将鸡肉捞出，再将洗净后的猪皮放入鸡汤锅中。李小八还是头一次见到江红月往高汤里面加猪皮的，心中是疑惑不已。
这边刚弄好，江红月又从热水中将螃蟹全部捞了出来，装在一个盆子里，又取出一把剪刀、一根擀面杖和一根削尖的竹棍。李小八知道李奇要处理螃蟹，但是还从未见过用擀面杖和竹棍来处理螃蟹的，好奇道：“师父，这竹棍是干什么用的？”
江红月道：“这不叫竹棍，叫蟹棒，你待会看着我
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