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李小八见状,好奇地问道:“师父,难道油炸能够消除那河鲀毒素吗?”
江红月道:“准确的来说应该是高温。不过,这对火候的掌握要求极为严格,我这还是第一次练习,保险起见,才先炸肝去毒再放鱼。其实这样做,鲜味还是会流失很多。真正的做法,是鱼肉和肝一起放入锅内,过两天你们应该就可以见到了。”
李小八吐了下舌头,道:“师父,那我们什么时候才可以料理这河鲀?”
江红月毫不犹豫道:“大概要三年吧。”
“三年?!”李小八和铁蛋儿面面相觑。
过了一会儿,一阵浓郁的奇香从锅内散发了出来。
仅仅是这一股奇香,就让太师等人觉得等的这半个时辰算是值了。使劲儿地抽了抽鼻子,一个劲儿地抹嘴巴。他们都非常想要问一问江红月还需要等待多久,但是他们又不敢问,只能够老老实实地站在一旁等待。
等到肝脏片炸制成牙黄色之后,下五花肉煸香,放入河鲀继续煸炒。又加入绍酒,酱汁,糖,河蚌,盐,高汤,再大火煮沸,转为小火焖三十分钟。
七成熟的时候,放入鱼皮和鱼肋,烧熟之后,大火收汁。
另起一锅,放油、盐、水烧开,将早就准备好的秧草焯水之后,垫在盘底,再将河鲀肉倒入盘中。油亮油亮的河鲀肉,香味四溢。
江红月长出了一口气,擦了一把汗,转头看向太师道:“太师,太妃娘娘,已经可以吃了。”
足足等了一个多时辰,终于是可以吃了。
太师等人那是感动流涕,这风实在是太冷了……
但是,那一阵阵伴随着寒意的奇香味道,又使他们心中最后的一点儿怨气都随风而去了。他们一个个都是满脸馋色地走了过来。
太师搓着手问道:“咱们需不需要先洗手?”
“这个嘛……”江红月挤出一丝笑容,道:“我想,不管吃的是不是河鲀,吃饭之前都应该先洗手的吧?”
太师的脸一红,朝着秋成道:“秋成,去弄点热水出来。”
秋成满脸尴尬道:“老爷,这荒天野地的,哪里来的热水呀?”
太师又看向江红月,江红月双手一摊,道:“太师,你刚才也看到了,我都是在溪水里面洗的。”
太师一想到这个天气用冷水,顿时就打了一个寒颤。他轻咳了一声,朝着棚子里面走去。太妃娘娘等人也是低着头朝里面走去。
我了个铲铲,这都是一群什么人呀!江红月无奈地叹了一口气,朝着为了憋笑已经满脸通红的李小八和铁蛋儿小声说道:“这些都是一些反面教材,你们可别向他们学习。”
两人是一个劲儿地点头。
江红月伸出右手去端盘子,忽然,右手传来了一阵无力感。只听“砰”的一声轻响,手中的盘子居然掉了下去。
李小八见状,连忙说道:“师父,你怎么了?!”
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