员帮你撤掉盘子再上第 2 道菜。第 2 道是汤或者凉菜。第 3 道菜是一顿饭中的正菜，这是法式菜中最为发挥的一道菜。往往做得细腻、考究，令食客难忘。点酒：点菜后，不妨来杯餐厅招牌酒（House Wine）。餐后甜品：在上甜品前一般会上一道芝士（伴着提子或红酒吃）。一般是吃完甜品后才饮咖啡，而不会边吃边饮咖啡。面包：餐宴全程供应，可用手掰成小块送入口中，不用刀叉。
沙拉：通常配矿泉水，因为沙拉里面有醋，不适合搭配葡萄酒。
鱼：可搭配白葡萄酒或香槟。
肉：可搭配红酒。
奶酪：可搭配红葡萄酒。圆形的奶酪应该用刀从中间切开，在切成小块扇状享用；方形或锥形的奶酪应从边沿开始切。
甜点：一般搭配甜白葡萄酒。
咖啡：在甜点之后供应。
巧克力：餐后提供。
然后就是什么红酒只倒高脚杯1 / 3量，白葡萄酒倒高脚杯1 / 2量，起泡酒（香槟类）倒高脚杯3 / 4量！以及什么黄油刀，肉刀，鱼刀，开刀，汤勺，甜点刀叉，咖啡匙，面包盘，餐盘，餐巾盘，水杯，葡萄酒杯（红，白）以及水杯的区别！
用实际行动来学习简直不要太轻松！分分钟快速搞掂，第一道菜：冻开胃头盘（Hors - d ' oeuvreFroid）
第二道菜：汤（Potage）
第三道菜：热开胃头盘（Hors - d ' oeuvreChaud）
第四道菜：鱼（Poisson）
第五道菜：主菜（GrossePiece）
第六道菜：热盘（EntreeChaude）
第七道菜：冷盘（EntreeFroide）
第八道菜：雪葩（Sorbet）
第九道菜：烧烤类及沙律（Roti & amp ; amp ; amp ; amp ; amp ; amp ; amp ; amp ; amp ; amp ; amp ; amp ; amp ; amp ; salade）
第十道菜：蔬菜（Legume）
第十一道菜：甜点（Entremets）
第十二道菜：咸点（Savoury）
第十三道菜：甜品（Dessert）
传统法餐注重量小而精致，传统法餐的要求也很多，比如：白肉配白酒，红肉配红酒，甜点一般配一些甜味佐餐酒，主菜以后一般还会有一个雪葩，用果汁或者香槟造。
一个标准的传统法餐下来，没几个小说根本搞不定开胃沙拉，蔬菜汤，法式焗蜗牛配雪莉，洋葱汤，煎鱼排配灰皮诺，法式牛排配波尔多拉图庄干红葡萄酒，法式煎鹅肝，雪葩，沙律，蔬菜，烟熏鲑鱼及野蕈，最后再来一点五颜六色的马卡龙。
食物的力量是伟大的，瞬间教会了张雪怎么一本正经的吃西餐！如今张宇兄妹欠缺的，恐怕就是时尚的了解，古典的热爱了！
但是，这些已经够用了，有了这样的水准谁还会认为他们是暴发户！