个小水潭……
汤小小让秀娘拿来两个木盆，把筐里的肉和油分类捡出，欢喜的发现这里面除了一些碎牛油羊油，还有几块碎牛肉，不过都是连皮带筋的牛肚皮肉。洗净血水，汤小小端到厨房，全倒进刚烧开的热水里，焯一下捞上来。
等到汤大山收拾干净的牛头羊头端进来，汤小小也倒到热水锅里焯一下捞上来。然后另烧一锅水，把牛头牛肉连着那些碎油全放到锅里煮，然后放上野花椒等大料，先让汤云飞大火烧，然后再叙煨，一直煨了一个多时辰，院子里到处飘起诱人的香味。
等秀娘把馍蒸好时，锅里的肉也闷的差不多了。汤小小打开锅用筷子插一下肉块，筷子扑一下钻进肉里，嗯熟烂了。
汤小小把牛头捞出来，放瓷盆里凉着。让汤云飞搬过盛茶的大木桶，连肉带汤全舀到木桶里。
“真香，”汤云飞吸吸鼻子，“小小妹妹，你不炒肉菜了，弄这么多汤水做什么？”
“卖的就是牛肉汤，”汤小小抿嘴笑了，走出厨房，冲着院子里的汤大山喊：”爹，去菜园拔一筐小青菜，洗净了带回来。记得多拔些拿大点的筐去。”
“今儿做的啥恁香？”院门口传来柳五好的声音，门开了，柳五好牵着马走了进来，“时辰快到了，今天得早点去，占个好地方。”
“一会给你尝尝就知道了，”汤小小摆了一下手，“五好大爷你和俺爹一起去菜地，再拔些香菜。”
汤小续屋，按按盆里的肉凉了些，就动手折起牛头来，一会就折了半盆子肉。和几块牛肚披肉一起切成薄薄的片。