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“净，是刀势干脆，一刀断，斩口平整，没有丝毫拖泥带水。
鸡肉块块带骨带皮，鸡皮完好无损，内里的汁水被牢牢锁住，半点不外溢！”
“匀，就是大小均匀，块块规整，摆放在餐盘里，一眼望去便赏心悦目，极具美感。”
周围观摩的众人，都是在美食界浸染多年的老油条了。
他们自是清楚，白切鸡这道经典菜，对刀功的要求并不低。
毕竟是切成肉块装盘上菜，若是刀工拙劣，切出来的鸡肉歪瓜裂枣，大小不一，必然严重影响食客的食欲，再好的风味也会大打折扣。
苏维礼突然道：
“其实……还有‘稳’字诀窍！”
众人满是不解之色。
“稳？”
“苏老，‘稳’字诀窍体现在哪？”
苏维礼不紧不慢的笑道：
“你们不要觉得，快速斩鸡是件容易事。
越是快，越要注重稳手控力，力道稍有偏差，或是手有半分抖动，便会滑刀，伤及鸡皮，破坏菜品的完整性。”
闻言，他们定睛一看林夏成片码放在大餐盘之上的鸡肉块。
入目所及，每一块鸡肉的鸡皮都完好无损。
连成一片的鸡皮泛着浓郁的墨黑光泽，润泽发亮，宛如精心打磨过一般。
然后众人一致点头，“确实！”
“手要非常稳，才能如此这般，做到几乎‘整皮撕下’码于餐盘的境界！”
说完，众人一时间震撼无言。
正当这时。
一阵激烈的“嗞嗞嗞”声突然响起。
这是油脂躁动的声响，清脆而急促，瞬间将众人的思绪从刀工的惊叹中拉了回来。
伴随着这阵动静，一股比此前过冰盆时更为迅猛更为霸道的鲜味狂澜，毫无预兆地席卷而来，将在场所有人彻底淹没。
轰！
霎时间，众人心神恍惚。
此刻还没有等到选手正式上菜，光是嗅到这股味道，他们的心神就被强行拽入了一个不可名状的美食意境。
黑色的天空。
黑色的，一望无际的大洋。
电闪雷鸣，狂风呼啸。
天地之间充斥着难以言喻的压抑感。
突然，大洋深处传来一阵异动，一道巨大的黑色鸟影迅速放大，仅仅一两秒钟的时间，便破开海面，展翅翱翔，翅膀划破黑色的云层，转瞬消失不见。
哗啦啦……
无数海洋生物从黑色巨鸟的身上脱落。
如同下雨一般，密密麻麻，形成了一道独特而诡异的景观。
啪嗒！
一只墨鱼当头砸下。
陈立峰下意识接住，怔怔看着双手捧住的，仍在活蹦乱跳的墨鱼。
厨台周围，众人终于挣脱了拉拽他们心神的美食意境，再去定睛一看林夏刚刚调制出来的蘸料，恍惚间，竟仿佛看到无数墨鱼正从碗底疯狂涌出……
嘶~
瞬间就起了一身鸡皮疙瘩，心底满是惊悚。
“有、有完没完啊！”
不知是谁用惊悚的语气斥骂了一声。
陈立峰和苏维礼，对了个眼神，目光满是震撼。
可意境上的东西宛若幻想，非常抽象，不可形容，难以描述。
不像是那些技法上的具体事物，他们可以长篇大论侃侃而谈。所以啊，不要试图去解析任何一位特级赋予菜品的升华之「意」。
那是独属于创造者的灵魂绘卷，无法复制，也无法言说。
不过，容不得他们细想。
继鲜味狂澜之后。
另一股发酵的蒜香味，转而又气势汹汹占据了他们的嗅觉感官。
“又来？！”
众人本来做好心神被强行拽走的准备了，可谁知，这股发酵的蒜香味更像是在尾随前味，在一点点清扫着前者残留在嗅觉与脑海中的记忆。
宛如一块黑色橡皮擦，嗞嗞，嗞嗞嗞…
厨台周围再次陷入一片死寂，所有人都心惊胆战的望
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