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第51章:把你们的元气借给我

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喻梦取经。

    当然,他也没忘了在‘会当临绝顶’这个群聊发一条消息,希望苟宰、白菲菲和韦修明也能出出主意,提供一些可行的方案。

    嗯,他这叫汇聚众人元气,制造一颗黑暗元气弹。

    把你们的元气,都借给我吧!

    半夜一点钟,还在客厅傻乐刷抖音的谢滢,听闻林夏要自创“黑暗”白切鸡的清奇思路,整张脸缓缓打出一个巨大的问号。

    “哈??”

    谢滢立马坐直身子,原本搭在茶几上的脚丫子也收了回来,盘着腿认真起来。

    她想了又想,才说:

    “呃……不如从‘三浸三提’的工序入手?”

    “三浸三提是啥?”林夏摆出学习姿态。

    “这可是做白切鸡的核心工序,懂不懂?”谢滢清清嗓子,表弟的虚心请教让她飘飘然,“就是在煮的时候提着鸡头,把鸡浸入热水、再提起来沥干,重复三次。”

    “你既然要字面意义上的‘黑’,那就干脆用墨鱼汁嘛。”

    随后,姐弟俩围绕如何使用墨鱼汁给鸡皮染色,讨论到了凌晨三四点钟。

    翌日一早。

    林夏深夜发给喻梦的微信消息终于有了回复。

    【喻梦:黑之白切鸡?】

    【喻梦:容我想想…】

    【你可以在‘三浸三提’工序上,灵活使用一些天然食用染料,比如说墨鱼汁。】

    【但只靠这个工序染色,还不足以让鸡皮变得乌黑、深黑。】

    【我觉得你可以在浸鸡的冰水盆里,也加入墨鱼汁,这样烹煮好的整鸡,可以进行二次染色。】

    【以我的评估,这样处理后,鸡皮大概会向‘哑光黑’转变。】

    与此同时。

    ‘会当凌绝顶’群聊经过了一晚上,已经攒了不少未读消息,刚起床的林夏随手点开。

    【白菲菲:……简单啊,从蘸料着手不就得了?要知道蘸料才是白切鸡的灵魂!】

    【韦修明:严重同意!白切鸡就靠蘸料,没蘸料干吃鸡肉,起码减少了80%的美味吧!】

    【苟宰:我知道一种名为‘黑蒜’的食材。】

    接下来,群聊三人的话题围绕黑蒜展开。

    白菲菲和韦修明都没接触过黑蒜,来了兴趣,一个劲追着苟宰问东问西。

    林夏快速翻完消息,正好看到喻梦早上刚发的一条。

    【喻梦:黑蒜?以此为主食材制作黑暗风蘸料,倒也可行。】

    他连忙在群聊打字发消息。

    【林夏:那黑蒜呢,该怎么制作?】

    【喻梦:黑蒜是用普通白大蒜,在高温高湿环境里发酵40到60天制作出来的。】

    制作周期这么久?

    那赶不上他的职业一星考试了。

    林夏正想询问别的‘黑暗风’蘸料食材,就见喻梦弹来一条私聊:

    “黑蒜这食材在华南三地较为偏门,如果你打算按此思路做一做蘸料,我可以帮你问一问业内朋友们,看看有没有现成的。”

    林夏打字回复:

    “谢了馆长。”

    不久后,在林夏刷牙洗漱时,喻梦就有了消息:

    “问到了。”

    “向玉秀前辈愿意送我一坛发酵好的黑蒜,我等会就开车去提。”

    林夏肃然起敬,不愧是馆长,当红美食明星的人脉恐怖如斯。

    喻梦道:“另外问一句,小表弟,你构思‘黑之白切鸡’这种颠覆之作,是打算在店里推出新菜式?”

    林夏:“并不是,我打算以此为答卷,去参加职业一星考试。”

    喻梦:“……??”
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