头,搓着手嘿嘿道:“喝包子,那一定很有趣。”
厨房内,李小八那货已经靠在炉灶旁呼呼大睡起来,口水都流了一地,铁蛋儿任务也完成了,坐在桌旁发呆。
过了片刻,江红月终于来了,铁蛋儿赶紧推了下李小八。
“发生什么事呢?”李小八猛地一怔,倏然起身,左右望了望,见江红月来了,连忙问道:“师父,你咋去那么……咦?这果冻是给咱们吃的么?”
只见江红月手中端着一个小盆子,盆子里面装着一整块暗灰色,晶莹剔透的东西。
江红月瞪了他一眼,道:“你小子是不是睡傻了,这就是我前面端出去的馅料呀。”
三人面色一惊。李小八颤声道:“师父,这这是我们刚熬的汤?”
“不然你以为是什么?”江红月没好气的白了他一眼,走到案板前,将小盆子往案板上一扣,但见那块东西微微抖动,诱人至极,道:“这就是用猪皮熬出来的猪皮冻,也就是胶原蛋白,别问我胶原蛋白是什么,你们只要记住,毫无杂质的猪皮冻切开来,里面是碧青、发光发亮的,而且非常具有弹性。”说着她一刀下去,切下一条来,道:“这样就是毫无杂质,反之,光泽就会非常暗淡,吃上去就会非常油腻,知道了吗?”
二人齐齐点头。
江红月也没有多说,将猪皮冻切成细条,然后再绞碎,与蟹黄、蟹膏、蟹肉等一些调味料一起拌匀。到了这一步,这馅总算是做出来了,也可谓是费尽周战。
但是接下来这一步却是更加考究功夫,汤包的包法可不是像一般包子那般随意,每个汤包折皱要有三十个以上,且要求细巧均匀。封口剂头小,收口紧,不能有一丝裂口,包的时候,倘若有一点馅露出来,那就是失败。江红月将包法教给李小八和铁蛋儿后,又给了他们一些馅料练习。她自己则是熟练的包了起来。
前厅,无聊的哈欠声不断地传来,整个大厅似乎都是昏昏欲睡的。
忽然,一阵香气飘来,众人闻之一振,纷纷把目光转向门口,只见李小八直接端着一笼屉走了进来。
众人眼中均是一亮,当然,他们看得可不是李小八,而是笼屉上面放在的包子,但见那如圆饼一般的包子雪白晶莹,上面的折皱细巧均匀。整个儿恰如一朵朵饱满圆润、千瓣紧裹、含苞欲放的玉菊,加之皮薄如纸,几近透明,稍一动弹。便可看见里面的汤汁在轻轻晃动,使人感觉到一种吹之即破的柔嫩。别说吃了,光是看,就是一种美的享受。可把众人给看傻了。
江红月随后走了进来。见众人一副呆若木鸡的样子,不禁得意一笑,道:“你们几个,多久没来吃我醉翁楼的东西了?先别傻看着了,快尝尝我这新出炉的包子吧。”
安梓鸣微微一怔,惊诧道:“这是什么包子?”说话间,他已经起身走了过来。其余人也都围了过来。
江红月笑道:“这是我最新研制出来的灌汤包。”