馆牌匾两眼，才拂袖转身。
街上行人渐渐散去，知味小馆终于送走最后一批客人。
苏桂英与周书丫收拾碗筷，陶父陶母清扫地面，
将散落的板凳收拢归置。
后厨灶台余火未尽，还留着淡淡的油气香气，整日紧绷的喧闹，终于慢慢平息下来。
关好店门，门板一块块合上，
几人围着一张干净的方桌坐下，油灯一盏点亮。
陶禾把今日的铜钱碎银尽数倒在桌面上，铜钱哗啦哗啦堆起一小堆。
周书丫取来纸笔，指尖沾了点墨，低头一笔一笔核算今日出入。
半晌，周书丫放下毛笔，长长呼出一口气，眉眼亮起来，脸上掩不住的欢喜。
“算完了！扣掉今日全部食材本钱，除去开业八折让利，净赚下来，比我们预想的要多不少。”
苏桂英眼睛一亮，往前探了探身子，“当真？竟能挣这么多？”
周书丫点了点头，手指点着账本上的数字，“今日来客太多，招牌菜点单率极高，虽说折扣让利，但胜在客流量大。”
“只是食材消耗也十分惊人，鸡、鱼虾耗得最快，明日一早必须早早去集市采买，不然怕是要供不上店里的需求。”
陶禾垂眸扫过桌上银钱，“开业头日热闹，未必日日都能这般爆满，咱们不能掉以轻心，食材新鲜要守住，口味也不能松懈。”
陶母心里又欣慰又心，“就是苦了你，今天从早站到晚，灶台前烟火熏着，一刻都没得歇。”
陶禾淡淡一笑，“辛苦是值得的。”
“今日开业，亏得爹娘过来搭把手，才勉强撑了下来。”陶禾看向陶父陶母，
“可爹娘年纪大了，总不能日日耗在店里，后厨要备菜烧灶，前厅要迎客、收拾桌案、传菜记账，只靠我们几个人，长久下去定然扛不住。”
苏桂英闻言连连点头，今日来回跑前跑后，额头上的汗就没断过，腰腿都泛着酸。
“可不是嘛，今天人一窝蜂涌进来，忙得脚不沾地，我和书丫两个人管前厅都手忙脚乱。”
“往后这般客流，我们几个分身都不够用。”
周书丫点头，“要招人的话，前厅至少要两个伙计，负责迎客、传菜、收拾碗筷，后厨最好再寻一个帮工，专管择菜、清洗处理食材，能分担你的重担。”
陶母不由得面露顾虑，“只是招人哪里这般容易，要寻老实本分、手脚勤快的，若是心性不好，手脚不干净，反倒给店里惹祸。”
“说得是，雇人最怕识人不清，若是招来的人偷拿银钱食材，或是待客人怠慢，反倒砸了小馆好不容易攒下的名声。”
陶禾点头，“爹娘之后就不必日日过来店里忙活，家里还有陶月要照料读书。”
“也不能仓促随便找人，优先找乡里知根知底的人家，品性放在第一位，其次再看手脚快慢，工钱可以给到公道价，回去让王婶留意着。”
“看看她那有没有相熟的人。”
陶母接话，“那我回去就跟你王婶说。”