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第369章 闻所未闻的菜单

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果子,问道:“那是何物?”

    “番茄,来自西域的果子。”祁妙有问必答,“味道酸甜,可以生吃,很是可口。”

    众人感到好奇,见那果子总量也不多,便没好意思再继续问。

    祁妙却主动拿出来一个,切成片,先是自己当着众人的面吃了一块,然后才道:“各位都尝尝吧,没有尝过,等会如何处理这些食材呢?”

    于是众人纷纷上前,一人拿了一片,一尝便眼前一亮。

    “果然酸甜,汁水还多。”

    “不像是菜,倒像是水果了。”

    “这能怎么吃?炒出来味道是否会改变?”

    众人都是厨子,遇到新奇的食材自然会好奇,祁妙友好提醒道:“游园宴。”

    顿时,所有人一哄而散。

    经过分番茄这事后,厨房明显活跃了起来,这些厨子对祁妙倒也没有什么恶意,也逐渐活络起来。

    祁妙此时忙活的其实算是一道面点,就是先前菜单里所说的神笔酥。

    这道菜其实就是上辈子忽然兴起的一道网红菜——毛笔酥。

    简而言之,就是将面点做成毛笔的样式,吃的是笔头的部分,蘸的墨水是能吃的深色酱汁。

    今日来的都是些读书人,想必没有读书人能拒绝这样一道菜。

    平日里常常握着的毛笔,竟然有一日也能变成一道菜。

    毛笔要制作出笔尖的质感,外表就要酥,至于里面的馅料,可以包豆沙,也可以包枣泥、莲蓉。

    她要先制作油皮和酥皮,油皮要醒发差不多两炷香的时间,趁着此时的空隙,她便开始调起红糖水来。

    要制作出深色以至于是墨色的酱汁,其实有很多种方法,可以用巧克力酱,咖啡、也可以用桑葚、黑莓的汁水,还能用红糖调制成焦糖的颜色,撒上一些竹炭粉即可。

    巧克力、咖啡眼下是肯定没有的,桑葚汁一个不注意便会给嘴唇和舌头染上色。

    试问哪一个读书人想在雪地里对着红梅吟诗作对时,一张嘴就是一片骇人的青紫色?

    这个方案肯定不行,祁妙毫不犹豫地将其抛在脑后。

    蘸的‘墨汁’与笔尖的内馅口味,最好是能搭配的。

    祁妙打算做两种内馅,一种是豆沙,另一种是枣泥。

    厨房里除了厨子外,还有专门负责烧火的人。

    厨子们有时一忙起来,一会儿没盯着灶台里的火,火大了或是小了,都会影响吃食的味道。

    温家就专门给他们配了负责烧火的人,他们不懂厨艺,却十分听话。

    说要多大的火,烧上多久,什么时候转成小火,他们都会记下,并在适当的时候控制好。

    祁妙面前,也有这么一个负责烧火的人。

    不用自己一边做饭,一边烧火,做起事来简直是事半功倍。

    “火小一些。”祁妙吩咐道。

    她先用红糖加水慢慢熬制成焦黄的糖浆,随后用竹炭粉加水调成糊糊,倒入先前的糖水中,快速搅动。

    很快,一碗黑乎乎的‘墨汁’便做好了。
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