最新网址：wap.qiqixs.info
他看了一眼灶台边的几筐货，又看向罗友方。
罗友方已经翻开第一筐鱼。
鱼鳃发暗，鱼腹一按就软。
青蟹个头不小，拿在手里却轻，底子空。
张老四站在旁边，脸上的笑还没收。“朱经理，别听他们吓唬。海货嘛，蒸出来摆上盘，贵客先看个头。”
罗友方冷声道：“主桌吃的是个头？”
朱贵压低声音。
“罗师傅，前堂已经催了。雅间里坐着人，灶火不能停。”
罗友方手停了一下。
这话难听，可席面已经开了，前堂不能空着盘子等。
朱贵见他没再拦，立刻挥手。
“挑大的先蒸。”
小姜站在角落，眼神急了。
罗友方抬手拦住他。
“看火。”
灶上白汽冒起，张老四的蟹被一屉屉端上去，鱼也下了锅。
没多久，蒸汽里压出一股闷腥。
味儿不冲。
可罗友方闻得出来，鲜货的腥，带海水味。
这批货的腥，是离水久了的闷气。
朱贵盯着前堂方向，嘴里念着：“三成价差，顶过去就行。”
罗友方没接话，他只看着灶上的笼屉。
第一盘青蟹端进雅间。
第二盘清蒸海鱼跟上。
门帘隔着前堂。
里头先有说笑声。
很快，笑声停了。
啪。
一声搁筷声传出来。
后厨几个伙计手里的勺子都停住了。
又一声。
比刚才更重。
前堂伙计脸色发白，快步跑进后厨。
“朱经理，不好了。”
朱贵嘴角一紧。
“慢慢说。”
伙计咽了口唾沫，“裴所长夹了蟹，说壳大肉空。吴干事尝了鱼，说肉柴，腥气压着。”
朱贵脸上的笑挂不住了。
张老四赶紧插话。
“是不是蒸久了？蟹这东西火候一过，肉就缩。”
罗友方转头盯住他。
“活货死相，我看不出来？”
张老四嘴角僵住。
前堂又有人来催。
“朱经理，裴所长让你过去。”
朱贵抹了一把额角，赶紧往前堂走。
罗友方也跟了上去。
雅间里，桌上几道海货摆着。
青蟹壳大。
掀开后，蟹黄稀薄，肉松得夹不起块。
鱼肉被筷子拨开，边上发柴。
裴振山坐在主位，筷子已经放下。
吴显山干事脸色也不好看。
“朱经理。”
裴振山把半只空壳蟹推到桌边。
“寿宴那回，海潮楼不是这个味儿。”
朱贵挤出笑，“裴所长，今日货来得急，路上有点耽搁。我马上给各位换。”
裴振山看着他。
“换？”
他敲了敲蟹壳。
“你这是觉得我们不懂海货吗？”
屋里静了下来。
朱贵喉咙发紧。
罗友方上前半步，“裴所长，今日后厨把关不严，我认。好货还有，我这就马上去补。”
朱贵猛地看向他。
罗友方没有看朱贵。
席面已经砸了一角，先得把主桌救回来。
裴振山的眉头松了一点。
“要寿宴那次的味。”
“能上就上，不能上，别拿壳子糊弄人。”
罗友方点头。
“明白。”
两人退回后厨。
朱贵刚进门，声音就压不住了。
“让小姜快去找陈浪。”
小姜早等着这句。
“我这就去。”
朱贵补了一句。
“就说楼里急用硬货，让他赶紧回来。”
罗友方冷冷看他。
“话说全。”
朱贵脸色一沉。
“罗师傅，现在不是争这个的时候。”
“那就更要说清楚。”
罗友方甩下这句，转身往外走。
朱贵一怔。
“你去哪？”
“请人。”
吴记海鲜店门口。
陈浪正把最后半篓海虾倒进活水盆。
吴守田蹲在盆边，拿小秤一斤一斤过。
孙小柱拿着收货条，照着苏晚晴划好的八栏写。
人名、时辰、货类、斤两、经手、去处、损耗、结清。
一栏不落。
小姜急匆匆跑了过来。
李二牛站在边上，听他说完，嘴角立刻撇了起来。
“哟，这会儿急了？刚才不是张老四便宜三成吗？”
小姜跑得满头汗。
“二牛哥，你就别噎我。罗师傅在后厨急坏了。”
李二牛哼了一声。
“急的是海潮楼，又不是我们。”
小姜看向陈浪。
“陈浪哥，贵客点名要寿宴那次一样的。”
陈浪没有急着应。
他看向吴守田。
“吴老板，这半篓虾，活的算中货，翻白的单列。”
吴守田马上点头。
“对，照规矩。”
小姜急得跺脚。
“陈浪哥，真耽误不得啊。”
陈浪把账页压住，“吴记的货先清。”
他看向孙小柱。
“斤两。”
孙小柱赶紧念：“蛏王二十三斤六两，海虾十八斤二两，梭子蟹十六斤，损耗一斤一两，单列。”
吴守田盖章。
“钱现结。”
票子放到柜台上。
陈浪一张张数清，才把账页收起来。
吴守田低声道：“海潮楼贵客身份不低，你真不马上过去？”
陈浪看了一眼柜台上的印章，“不是我砸的席面。”
他说完，把账页折好。
“救场可以，规矩得先摆明。”
李二牛眼睛亮了，孙铁柱也明白了，这趟不是送货上门求人收，是海潮楼请他们回去救席。
正说着，罗友方进了店。
他袖口还沾着水汽，脸上没笑。
吴守田赶紧让开。
“罗师傅。”
店里几个买货客人也停住手，看了过来。
罗友方走到陈浪面前，“张老四的货上桌翻车了。”
一句话，店里安静下来。
小姜低下头。
李二牛差点笑出声，硬是憋住。
罗友方继续道：“裴所长和吴干事不满。席面必须补。你那批硬货，我验过，能救。”
陈浪看着他。
罗友方没有躲，“寿宴那次，你帮我稳了主桌。
（本章未完，请点击下一页继续阅读）
最新网址：wap.qiqixs.info