马华家吃饭，两人对饮了几杯，都没多喝。
约好日子后，何雨拄便起身告辞。
等门一关，马华媳妇立刻按捺不住：“你这人！好不容易当上食堂主任，怎么能说辞就辞呢？”
“……”
马华望了媳妇一眼，摇摇头，“你啊，眼光太浅。
这食堂主任的位子，送我师父他都不稀罕，我有啥舍不得的？”
“跟着师父才有奔头，这么简单的理，你到现在还看不明白？”
“什么奔头呀？”
媳妇不服，“你这可是铁饭碗！”
“呵。”
马华轻笑一声，“那点死工资，还不如私下接活赚的零头，顶什么用？”
“跟你师父就能赚多了？”
媳妇追问，“现在这样不挺安稳吗？”
“安稳在哪儿？”
马华反问，“我就算当个主任，不还是个掌勺的？厂里领导来吃小灶，还不是得我亲自上灶？”
“平日东奔西跑挣外快，倒不如直接去师父的馆子。
在后厨只管专心做菜，收入多少——到时候我把第一份工钱拿回来，你自己瞧。”
马华的妻子见丈夫心意已决，也不好再说什么，毕竟何雨拄是他的师父，只得松口道：“既然你已打定主意，那便随你吧。
只是若数目太大，你可要记得回头。”
“你呀，总是不明白我师父的本事。”
马华觉得妻子眼光短浅，“我师父何曾失过手？”
蜀香园门前，红绸落下，鞭炮声噼里啪啦响成一片。
何雨拄邀请的宾客陆续走进酒楼。
“哟，这真是饭馆？”
牛爷进门便是一愣，眼前的景象他从未见过。
牛爷自诩见多识广，尝过的酒楼无数，可此处的陈设布置却完全出乎他的意料。
“确实新奇。”
徐慧珍亦面露讶异。
她在前门大街经营小酒馆多年，迎来送往，见识过各色人物，可何雨拄仍是其中最特别的一个。
人群里，大领导携夫人低调前来，他们是受何雨拄之邀而至。
“拄子这一手，真是不简单。”
大领导环顾四周，只觉环境雅致独特，在这样的地方用餐，心情也不由明亮起来。
夫人含笑点头：“往后咱们想吃饭，倒不必总劳烦拄子上门，直接来这儿便好。”
“说得是。”
大领导背着手，细细打量每一处细节。
何雨拄招呼众人落座。
该说的话已在门外说过，此刻便是安心用饭的时候。
因店内格局特意设计过，并未设宴席那般排场，而是以屏风、花盆等物隔出若干雅座，高低错落，别有韵味。
后厨里，马华领着何雨拄的一众徒弟忙得热火朝天。
原先留下的厨子与帮工经过何雨拄考校，被重新分派了活计。
既是川菜馆，不善川菜的人便暂作帮厨。
跑堂的也新聘了几位，年长的负责传菜，年轻的则专司上菜。
一楼每名服务员照应三张桌子，楼上雅间则每屋配有一人。
众人皆穿统一裁制的衣裳——朱红唐装上衣，墨黑长裙。
何雨拄不喜花哨，女伙计都须将头发整齐绾起，以免发丝落入菜中。
每日上工第一件事便是盘发，务必一丝不乱，这规矩定得极严。
菜陆续上桌，宾客一尝，纷纷称赞。
这般手艺确实无可挑剔，而这还只是何雨拄徒弟们的手笔。
何雨拄自己，平日只负责二楼雅间的菜肴。
环境舒心，味道上佳，往后自是常来之所。
何雨拄心中清楚，这酒楼主要的客人，便是前门一带的街坊与相识。
他将大领导夫妇悄悄引至二楼，请入雅间，亲自下厨做了四样小菜并一道汤。
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“拄子，如今看来，你确实有本事撑起一间酒楼。”
大领导一边吃菜，一边温声说道，“往后我想解馋，可就直奔你这儿来了。
不过到时你可得收钱，别跟我客气。”
“您放心，该收的一分不会少。”
何雨拄笑道，“开门做生意，最怕的就是人情账。
您什么时候想来，让司机送您过来便是。
只是辣口的菜您得节制，上了年纪，可不能再由着性子吃了。”
“哈哈，这话是你师娘说的吧？”
大领导扭头看向身旁的妻子。
夫人也笑了：“这可不是我的主意，是大夫叮嘱的。”
“好，只要是拄子做的菜，我都喜欢。”
大领导心情甚好。
“成，您下回过来，我给您备些温补的，试试宫廷药膳的手艺。”
何雨拄在宫廷菜上近来颇有心得，且能在自家空间里预先备好，专留着招待大领导。
这回承包酒楼的事，大领导出力不少——在四九城首开承包先例，绝非易事，大领导却办得迅速俐落，其中费的心力，何雨拄心里明白。
大领导闻言展颜：“那敢情好！”
这顿饭他吃得格外舒心。
何雨拄陪着聊了片刻，便下楼去照应其他宾客。
一番觥筹交错、笑语喧哗之后，蜀香园的招牌算是在这四九城里正式挂稳了。
次日晌午，陈雪茹携丈夫范金有踏进了蜀香园的门槛。
刚进去，便有穿着齐整的服务员含笑迎上：“两位贵客好，请问一共几位？”
“就我们两口子。”
陈雪茹答道。
“您这边请。”
服务员利落地将二人引至一张方桌前。
这桌子虽不算大，但坐下四人也是绰绰有余。
刚落座，另一名服务员已捧着两册硬壳封面的菜单递了过来。
翻开内页，每道菜名旁不仅配着清晰的彩照，竟连所用食材与精确份量都一一标明。