紧接着，细筛子端起，均匀撒入面粉继续翻拌，等面粉融入其中，没有任何颗粒时，一盆厚重、粘稠、散发着浓郁枣香和蛋香的枣糕糊大功告成。
大铁模具端上案板，沈砚在模具内壁细细抹了一层底油，防粘，增香。
大盆倾斜，厚重的枣糕糊缓缓流出，等铺满模具，在用刮刀抹平表面，最后抓起一把白芝麻，均匀撒上。
“开炉。”
石头拉开烤炉的铁门，热浪扑面。
沈砚双手端起模具，稳稳送入炉膛正中，铁门关上，“半个时辰，把火候看死。”
后厨里，伙计们全守在烤炉边，没人舍得走。
随着时间推移，炉缝里开始渗出丝丝缕缕的甜香。
一开始只是淡淡的红糖味，紧接着，猪油的脂香混合着被高温激发的浓烈枣香，溢满了整个后厨。
前厅。
赵德柱正拨弄着算盘珠子，冷不丁抽了抽鼻子，原本排队买国泰民安糕的街坊们也躁动起来。
“什么味儿？这么香！”
“这是做枣糕呢？这甜香味勾得我馋虫都出来了。”
“赵经理！今天有枣糕？给我来两份！”
赵德柱赶紧安抚众人，他心里也直犯嘀咕，沈爷今天怎么做上枣糕了，要上新品？
后厨，半个时辰到。
沈砚拿过厚棉布垫在手上。
“开！”
石头拉开铁门的瞬间，一股浓郁醇厚的红糖枣香扑面而来！
沈砚双手探入炉膛，将硕大的铁模具端了出来，“咣当”一声搁在案板上。
所有人全凑了上去，模具里的枣糕膨胀得高高的，表面呈现出诱人的深红褐色，点缀着金黄的芝麻。
高温烘烤下，边缘微微焦脆，透着股勾人的焦甜味，看着就让人眼馋。
有没有食欲！饿没饿！
小李狂咽口水，这真的是用那种干瘪瘪的便宜大枣做出来的？这成色！这香味！
沈砚拿起薄刃片刀，顺着模具边缘划了一圈，双手一扣，整块枣糕完美脱模。
刀刃切下，“咔嚓”，表皮发出脆脆的声响。
随着刀锋深入，内里绵软的质感顺着刀柄传到手上。
切成方块，热气腾腾的横截面露了出来，气孔均匀细密，红褐色的糕体湿润油亮。
“尝尝。”沈砚放下刀，话音刚落，几只手同时伸了过来。
杨文学抢到最中间的一块，他只是吹了吹，随后直接塞进嘴里。
牙齿咬下，外皮微酥，带着股芝麻香，紧接着，绵软的糕体仿佛恢复成了枣泥，浓郁的枣香混着红糖的焦甜直冲脑门！
猪油那股子丰腴的脂香更是把这甜味儿稳稳兜住，甜而不腻，软糯中带着绵密。
杨文学三两口就把一整块枣糕吞下肚，烫得直吸气，却根本停不下来。
小李连吃两块，满脸震撼。
“沈师傅，这这可比外面卖的好吃一百倍！”
普通食材，硬是凭着手艺做成了难得的美味，小李看着案板上剩下的枣糕，心里大受震撼。
正当后厨一帮人抢吃的时候，布帘被猛地掀开。
赵德柱咽了口唾沫，神色古怪：“沈师傅，外头……外头来了两辆摩托，好些个穿制服的公安把咱大门都堵了！”
“点名道姓要见您，还说……要把刚出炉的这锅点心一块儿扣走！”