了半步，挤出笑脸：“厂长胃口好，这大块肉确实顶饱。何师傅这手艺在食堂大锅饭里绝对是拔尖的。”
“可咱们小灶负责接待，要是让兄弟单位或者客人啃这黑乎乎的大肉块，就怕人家说咱们轧钢厂不懂规矩，怠慢了贵客，您二位说是不是这个理儿？”
这话说得刁钻，直接把何雨柱的菜定性成了“上不了台面”。
杨厂长咬馒头的动作缓了下来。这话确实戳到了痛处，自己吃着爽是一回事，招待要是真端上这么一碗糙肉，确实容易落人口实。
孙大富见杨厂长犹豫，心里暗喜。
正说着，帮厨端着第四道菜走了进来——葱烧肉段配清汁白菜心。
白瓷盘里，炸得焦脆的肉段挂着红亮的芡汁，整整齐齐地码在盘子中央，四周铺着一圈翠绿的白菜心。红绿相间，汁色稳当，盘边干干净净没沾一滴油水。
这卖相和规整度，跟大饭庄的席面比也不差分毫！
孙大富脸上的笑僵住了。这色泽，这勾芡的亮度，分明是正经大饭庄的底子！那这小子刚才那通粗犷做法是演戏呢？
杨厂长放下馒头，拿起筷子夹了一块肉段。
外壳酥脆，内里软嫩，葱香浓郁，再配一根白菜心，吃着解腻又爽口。他咽下肉段，转头看向何雨柱：“柱子，这道菜也是你做的？”
何雨柱咧嘴一笑，往前迈了一步：“二位厂长，我爹当年也是大饭庄出来的，席面上的活儿我也门儿清。可咱们轧钢厂自家人吃饭，整虚的没用，就得吃着痛快还省钱！”
“真要是碰上大领导视察或者招待客人，您二位言语一声，规整的席面菜咱立马端上！里子面子，绝不给咱们厂丢份儿！”
这话一撂下，杨厂长多看了何雨柱一眼。这小子平时大大咧咧的，今天怎么突然开了窍，想得这么周全。
孙副厂长拿毛巾擦了擦手，一拍桌子：“说得好！不乱费料，也不丢面子！”
他转头看向杨厂长，“老杨，我看这事儿不用再议了。这小灶的掌勺，还得是咱们自己人靠得住！”
杨厂长点点头，直接拍板：“柱子，以后轧钢厂的小灶，就由你全面负责。”
何雨柱挺直腰板，大声应道：“得嘞！厂长您放心，保证把活干得漂漂亮亮！”
孙大富站在一旁，老脸涨得通红，他一个在大饭庄里摸爬滚打半辈子的老手，今天竟让个毛头小子用一碗大肉给治了！这小子把轧钢厂领导的心思给摸透了！
李主任一看风向，心里立马有了算盘，赶紧往前凑了凑：“厂长英明！柱子这手艺确实扎实。”
接着转头看向孙大富，“孙师傅，您是大饭庄来的高人，手艺精湛。往后您在咱们食堂，多给大伙儿做做技术交流。不过这小灶的排班和菜单，还是按咱们食堂原有的规矩走。”
孙大富心里憋屈得要命，但也只能硬生生咽下这口恶气，低着头应了一声。
李主任接着嘱咐：“柱子，按厂长刚才定的规矩，以后小灶菜单分日常接待和重要招待两套。你这几天抓紧把第一版菜单拟出来，报给我审批。”
“没问题，主任！”何雨柱答应得干脆利落。
这顿试菜，何雨柱赢得漂漂亮亮。
午后，轧钢厂后厨。
何雨柱脱下满是油污的围裙，在水槽边狠狠搓了把脸。冷水激在脸上，他脑子格外清醒。今天能赢，全靠沈叔那套“粗细通吃”的法子。
何雨柱擦干脸，大步往外走。
他得赶紧回去找沈叔！这第一仗是打赢了，可往后怎么把领导的胃口死死焊住，他还得去找沈叔请教请教。