么？每天排队的客人怎么应付？这块金字招牌不出三天就得砸个稀巴烂。
“陈经理，那咱们铺子每天消耗这么大，上哪弄那么多票去？”赵德柱嗓门发干。
“咱们不用票。”陈平安摆摆手。
“王主任透了底。咱们是公私合营，走的是公家特批调拨。还是标杆，定量按最高标准走。只要铺子开着，物资就不会断。”
赵德柱好半天才缓过劲来，看向主位上的沈砚，他突然想起之前，沈砚硬生生推行公私合营的场景。
那时候，南城多少老字号的掌柜在背后笑话沈砚。笑他是个雏儿，把赚钱的买卖白白交出去。
现在看来，那些笑话人的是真蠢。
要是当初没听沈砚的，福源祥现在还是个私人铺子。票据制一出，没有公家调拨，福源祥连一袋面粉都买不到。
那些死撑的老字号，面对断供的局面，要么关门大吉，要么上赶着求公家收编。到时候，连谈条件的筹码都没了。
“沈爷。”赵德柱咽了口唾沫。
“您这是长了前后眼啊。这要是没合营，要是当初只看眼前那点利润，咱们现在就得准备关门散伙了。”
沈砚放下茶缸，手指有一搭没一搭地叩着桌面。
票据制推行，私人铺子断粮。市场会瞬间空出一大片。福源祥手里攥着公家特批的物资，加上《食医残卷》的药膳......
“这消息，今天出了这个门，谁也不许往外漏。”沈砚手指停住。
赵德柱和陈平安连连点头，这消息谁敢乱嚼舌根。
沈砚看向赵德柱。
“你们自己盘算一下家里几口人。趁着现在政策还没彻底铺开，市面上还能拿钱买到东西。多囤点细粮、豆油、猪肉。越多越好。”
赵德柱一拍大腿。
“我下午就请假。把我那点家底全掏出来，雇辆板车去采购物资！”
沈砚转头，看向一直站在身后的杨文学。
“文学。”
杨文学赶紧往前走了一步。
“师父。”
“你下午去后厨。私底下找铺子里的伙计聊聊。”沈砚端起茶杯，撇了撇茶叶。
“聊什么？”杨文学没反应过来。
“告诉他们，手里有钱的，赶紧去买米面油，越多越好。”
杨文学愣住了。
“师父，这消息不是不能外漏吗？万一他们出去乱说，惹出乱子怎么办？”
沈砚打断他的话。
“不用提票据的事，就说你听到了风声，让他们赶紧备货。”
杨文学脑子里转不过弯。这种没头没脑的话，伙计们能信？
沈砚放下茶杯，目光落在杨文学身上：“我不可能一辈子都盯在灶台前。福源祥的摊子只会越铺越大，门外的应酬、各方的规矩，都需要人去周旋。这后厨，迟早得交到你手里。但你要记住，光有手艺只能做个好厨子，懂了人心，才能坐稳这个位置。”
沈砚手指点在桌面上。
“把话透出去，这是给他们一个机会，也算是咱们福源祥给的好处。至于他们信不信，买不买，那是他们的事。”
“听了你的话，回去备了货的，等新规矩一落地，他们自然知道是谁给了他们活路。以后在后厨，这些人就是你最稳的班底。”沈砚轻轻叩击桌面，“至于那些把你的话当耳旁风的，那也是他们的命。各人有各人的缘法，强求不来。这后厨的重担，以后自然不能压在看不清局势的人身上。”
杨文学这才彻底回过味来。他本以为师父叫自己来只是旁听，没想到这是手把手教他，不经事儿，看不出谁靠得住。他看着沈砚，心里那叫一个服气。
“我懂了，师父。”杨文学腰板挺得笔直。
“去吧。”沈砚摆摆手。
杨文学转身拉开门栓，门外冷风灌进来。他跨出门槛，顺手把门关严。
后厨的棉门帘随着风微微晃动，石头正蹲在门口劈柴，钱大勺在灶台前翻炒，老马在案板前切面。
二三十双眼睛，二三十份心思。
杨文学伸手掀开棉门帘，大步迈了进去。