第29章 预营业

    刘淑芬两句话把宋秀云说乐呵了。

    找儿媳妇就得找这样的。

    手巧还嘴甜，这样还愁早餐生意不好做？

    宋秀云心里满意极了。

    还没乐呵够呢，肉包子就见底了。

    王建民用包子，把蘸料都转圈擦干净了。

    宋秀云看着大家吃得一脸满足。

    她不免感慨，还是得有钱啊。

    有钱了，想吃啥就吃啥，想吃多少就吃多少。

    抓紧时间挣钱才是要紧事。

    说干就干。

    第二天，宋秀云又拉着刘桂芬把店里地面烘干。

    刘淑芬买齐了做馄饨的材料，顺便跟宋秀云汇报了一下账。

    宋秀云接过来一看，账目记得还算清晰，买的什么记得清清楚楚。

    宋秀云翻到最后一页。

    锅碗瓢盆等总价：31.1元，调料总价：10.7元，合计：41.8元。

    宋秀云指着账本上食材成本记录，食材成本：前腿肉 10斤，馄饨皮 12斤，随口问了一句：“你这是准备多少人的份？后面怎么没有价格？”

    刘淑芬老实得回答：“姨，这个得哪天开业早上买现成的，咱们商量一下准备多少人的量。”

    刘淑芬虽然对自己的账记得很有信心，还是小心地看着宋秀云的脸色。

    毕竟是未来婆婆，还得往好了多表现。

    她对宋秀云也充满了感激，她不想让宋秀云对她有半点的失望。

    见宋秀云情绪稳定，表情淡然，刘淑芬心里也踏实了很多。

    通过这几天的相处，刘淑芬大概摸清了宋秀云的脾气，通常这个情况下，她是还挺满意的意思。

    宋秀云确实满意，刘淑芬不但记账清晰，人也实在。

    更是思虑周全，这一点是她所有孩子都不具备的。

    果然没有看错人。

    顺便，自己也把花销在心里默默算了一下，这两天租房子加这些材料，好几千块钱出去了。

    心疼啊，还好前几天从不孝子手里抠出来这么多钱。

    不然还真开不起这个店。

    “我们也准备的差不多了，这两天就开始试营业吧，第一天食材不要准备太多，试试水。”

    试营业？

    刘淑芬虽然没听懂这个词，但是结合前面说的她也猜个大概。

    又问了一句：“这一斤肉馅大概能包50个，姨，我们怎么定这个量？”

    宋秀云思考了一下：“第一天开业，不一定有人气，6～8斤顶天了。”

    刚开业没人知道，宁可卖光，不能剩。

    80年代没冰箱、保鲜差，剩了直接就坏了。

    刘淑芬一点点记着，宋秀云现在就是她的主心骨，她现在已经大概心里有数了。

    开业的这天早上，王建民4点就起来跟着刘淑芬去肉联厂拉肉了。

    第一天，宋秀云也叮嘱过了，两人没敢拉多，猪腿肉，她们要了八斤，花了8块8毛。

    宋秀云不放心，也很早地起来，在店里把准备工作做好，给刘淑芬打下手。

    她要求全副武装，帽子、围裙口罩，缺一不可，干饮食的，干净卫生最重要。

    两人开始忙活起来。

    刘淑芬祖上是干御厨的，手艺可见一斑。

    撸起来袖子，麻利的开始剁馅子。

    她剁的猪肉馅是前腿肉，三分肥七分瘦，剁得细腻，葱姜水一点点打进去，搅到上劲，嫩得能掐出水。

    三分肥七分瘦的肉最香，葱姜水是去腥的。

    分次加葱姜水搅上劲，馅子是嫩而又不柴。

    然后

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