三天，热度还在。
中午十一点半不到，门口已经排了十几个人。
镇南商场的广播在循环播活动，背景音乐压着人声，店里却依旧吵闹。
筷子碰碗的声音、油锅翻滚的声音、林晓报单的声音，全混在一起。
程意站在灶台前，额头上细细一层汗。
“二号桌清蒸鱼好了。”
“六号桌加一份时蔬。”
“打包三份，别漏汤。”
她语速不快，但每句话都落在点上。
张勇在旁边接盘子，动作比前几天更顺。
忙归忙，节奏已经稳下来。
下午两点，第一波客流退去。
她摘下手套，走到门口看账。
单量比预估高三，但翻台率有点慢。
几桌客人吃完还在聊天。
她没有催，只是把门口的等位牌重新摆好。
灰外套男人这几天没出现，这反而让她心里更警觉。
太安静，未必是好事。
傍晚五点半，老街那边打来电话。
赵婶声音压得低：“刚才有人来拍我们店门口的价格牌。”
“谁？”
“不认识，戴帽子，拍完就走。”
程意站在镇南的收银台后，视线往门口扫了一圈。
“别拦。”
“就这么让他拍？”
“让他拍。”
她语气很淡：“我们价格写得清楚，没什么见不得人的。”
挂了电话，她在心里过了一遍。
对方在比，比价、比客流、比口碑。
这不是砸门那种粗手段了。
是想找漏洞。
果然，第二天中午开始，街坊里出现几条议论。
“镇南这家贵……味道一般。”
“排队不值得。”
林晓听到的时候脸都白了。
“这才几天？肯定是他们搞的。”
程意淡定地说道：“别被影响情绪。”
“那怎么办？”
“先等着，事缓则圆。”
果然，几天后，风评又开始变化。
“我昨天吃的挺好，味道和老街的一样。”
“贵一点，但环境好。”
程意听着这些话很欣慰，因为她知道，曾经开第一家店铺的时候，也是如此。
那时候无助，鲁莽，经常因为情绪而断送了很多机会。
而她现在不同，她成长了，学会了稳定，也学会了忍耐。
“我们做我们的。”
“要不要解释？”
“解释太多，像心虚。”
她不是不在意，她清楚吵不出结果。
真正决定生死的，是回头客。
一周后，数据开始稳定。
午市基本坐满，晚市七成左右。
比她最初的保守估计好。
但问题也出来了，，人手开始吃紧。
张勇已经连着十天没休息。
林晓嗓子哑了。
她自己晚上回去，手臂抬起来都有点酸。
赵婶劝她。
“再招两个人。”
“招，但不能随便招。”
她不想为了速度，把品质拉下去。
就在她准备面试新人那天，镇南商场贴出一张通知。
“本月末进行统一卫生抽检。”
张勇看到公告时，心里一紧。
“这么快？”
“正常流程。”
她看着那张纸。
“但时间挑得巧。”
灰外套男人的店也在同一层。
如果她没猜错，对方一定会盯着这次检查。
“我们后厨再清一遍。”