债得还，她回头看张勇：“下午你看着灶。”
她交代得很具体。
“两点到三点我不在，菜单按早上定的走，别临时加菜。”
张勇点头：“你放心去。”
程意把围裙系紧，手摸到抽屉里那张盖章表格。
这张纸让她少了一层麻烦。
而下午那条豆腐坊的线，只要接上，她就又多了一条路。
下午一点五十，程意把后厨的事交代完，换了件干净外套就出门。
赵婶想跟着去，被她拦住。
“你在店里更有用，赵师傅带我去就行，你别跑来跑去把前厅空了。”
赵婶点头，只叮嘱一句：“你见人说话别太硬，买卖得慢慢谈。”
程意笑了笑：“我不硬，我就把要求说清楚。”
赵师傅在街口等，手里夹着一根烟没点，看见她就挥手。
“走，东头不远。”
一路过去，赵师傅边走边说。
“那豆腐坊是两口子干的，男的姓韩，手脚麻利，女的管账。”
他压低声音：“他们这人做生意认死理，讲规矩，你说话别绕弯子。”
程意点头。
“我就喜欢不绕。”
豆腐坊在巷子里，门口挂着白布帘，帘子上印着“手工豆腐”四个字。
还没进门，就能闻见豆浆的香味，屋里热气扑出来，地面湿漉漉的，案子上摆着整齐的豆腐坯。
老板娘正在切豆腐，刀落得快，见他们进来抬眼一看，没笑也没板着，像习惯先看人再开口。
赵师傅先打了招呼。
“韩嫂子，这是程意，我跟你提过的。”
他指了指程意。
“做供餐的，想找个第二路豆腐。”
老板娘把刀放下，擦了擦手。
“程老板。”
她点了点头。
“赵师傅说你做事细，票据也要得清。”
程意也不客套，先把来意摆出来。
“我不怕你贵一点。”
“我怕货不稳，怕临时断。我要的是每天能供，单子能写齐，豆腐口感不飘。”
老板娘看着她，像在掂量她是不是只会嘴上说。
她抬手指了指案子上的豆腐。
“你先看看，我们家豆腐分两种，老豆腐和嫩豆腐。你要做家常豆腐、烧豆腐，就用老的。你要做汤，就用嫩的。”
程意走近，指尖轻轻按了一下老豆腐边角，弹性够，水分也不糊，确实是能撑住火候的。
“你一天能出多少板？”
“我现在用量不算太大，但后面可能会涨。”
老板娘没立刻回，先喊了一声。
“韩强。”
里头一个男人应了一声，端着一盆豆浆出来，肩膀宽，手臂结实，听见赵师傅提程意的名字，点了点头。
老板娘指着案子。
“她问一天能出多少。”
韩强把盆放下，直接报数。
“现在一天六板老的，两板嫩的。”
他看了程意一眼。
“你要长期供，我们可以再加两板，但你得提前说。”
程意点头。
“我可以提前一天报量。”
她把话讲得清楚。
“但你们也得提前告诉我，哪天机器修、哪天缺豆，别到时候我人都来取了你才说没有。”
韩强点头。
“这事能做到，做不了我也不接你。”