程意看了一眼表。
五十六分钟。
赵婶先坐到小凳子上，喘得厉害。
“比我想的慢点。”
张勇靠在灶台边，手还在抖。
“但没乱。”
程意没急着下结论，她把五十个饭盒挪到一边。
“放二十分钟。”
二十分钟里，没人再说话。
张勇又去看了一眼米饭锅，确认锅底没糊。
赵婶把地又拖了一遍，把可能滴落的油点擦干净。
程意站在柜台边，把供餐当天的时间轴重新在脑子里过了一遍。
七点半第一批交接。
五十六分钟能出五十份，按这个速度，一百二十份大概两小时出完，中途不能断。
二十分钟到，饭盒一一打开检查。
肉不柴，茄子没黑，豆腐口感在，汤清亮。
赵婶尝了一口，抬头看程意。
“能吃。”
张勇也点头，声音比刚才稳了。
“我没乱。”
程意把盒子扣回去。
“速度还得再压，供餐当天不能五十六分钟出五十份，得压到四十五分钟以内。”
赵婶皱眉。
“咋压？”
程意指了两处。
“第一，肉菜可以提前多滑一锅，保温。第二，打包顺序再压缩，少走一步。”
她没再展开细说，只在本子上把这两点圈了出来。
这时候，门口有人影一晃。
赵婶下意识站起来。
“谁？”
门被推开，进来的是那个文化馆的男人。
他一进门就看见桌上一排饭盒，愣了一下。
“你们在练供餐？”
程意点头。
“五十份。”
男人扫了一眼表，又看了一眼盒子。
“能让我看看吗？”
赵婶下意识想拦，被程意抬手止住。
“看可以，不准动。”
男人点头，掀开一个盒子，看了菜色，又闻了闻味，没说话。
接着又看第二个、第三个。
他看得很仔细，脸上的表情慢慢变了。
“你们这出餐，比我想的顺利很多。”
赵婶忍不住接一句：“我们是练出来的。”
男人没反驳，问了一句：“明天这一百二十份，时间能卡住吗？”
程意没给漂亮话。
“现在这个速度不够，我还要再压一次。要是压不下来，我会提前跟你说，只接一百单。”
男人沉默了两秒，点头。
“行，你提前说，我那边也好安排。”
他临走前又看了一眼饭盒。
“这盒子选得不错。”
赵婶嘴角忍不住扬了一下，又很快压住。
男人走后，后厨里又安静下来。
张勇低声问：“他是不是开始信了？”
程意没接这个话，她把围裙解下来。
“信不信不重要，明天我们再练一次，把时间压下来，才算真的过关。”
赵婶站起来，把饭盒一个个收好。
“我今晚早点睡，明天绝对不打瞌睡！”
张勇也点头。
“我也早点睡。”
程意把门锁好，回头看了一眼后厨。
锅冷了，灶台干净，饭盒码得整齐。
她心里很清楚，五十份只是门槛，真正要站住脚，还得看供餐那天，一百二十份能不能一口气走完。
那一天，坚决不允许出错。
而这几天严肃和“不近人情”的训练，也该见识一下成果了。