第三口，她停住了。
不是惊喜，是确认出餐是否稳定。
这道菜，入口不惊艳，但离开得慢。
她把盘子推到一旁，标了一个记号。
张勇凑过来：“这次行了？”
“接近。”
“那还差什么？”
“差一次失败。”
张勇一愣。
“我需要知道，这道菜是怎么不行的。”
系统在这一刻给出提示：
【极限测试需求确认】
晚上，她把火调高了一档。
故意同样的步骤，同样的时间。
三分钟后，香气提前出来。
味一开始很满，后段却空得厉害。
她把这次记录，单独画了一个叉。
“记住这个味。”
她对张勇说。
“以后，只要闻到它，就停。”
张勇点头。
这一刻，他突然意识到，她这么做的目的是在给比赛画一条不能越过的线。
夜深，后厨只剩灯声。
程意坐在桌前，把所有记录重新誊了一遍。
她知道，下一步是在陌生的环境里，把这道菜做出来。
报名通过的通知，是早上送到的。
一张薄薄的纸，盖着章。
时间、地点、要求，写得很清楚。
统一场地练习一次，这是给入选者的“适应日”。
张勇看完，第一反应是皱眉。
“公用灶台。”
“刀也不是自己的。”
“油、盐、锅，全是统一的。”
程意把纸折好，放进兜里。
“正好。”
系统在这一刻给出提示：
【环境变量上升】
练习当天，人不少。
十来个厨师，来自不同的馆子。
有人穿白制服，有人带着自家刀。
程意什么都没带，只带了那本记满记录的小本。
她走到分配的灶台前，先摸了一下锅。
锅底偏薄，导热快，惯性小。
她心里已经有数。
旁边有人在切肉，刀声很响。
另一边，油已经下锅，空气里开始混着味儿四处飘散。
张勇站在她身后，低声问：“现在开始？”
“不着急，等会儿。”
她在看油烟的走向。
这个场地，抽风强，火一大，香气就会被抽走。
系统轻轻更新：
【场地特性识别完成】
她拿到的原料，和练习时相近。
五花肉、土豆、青蒜。
但状态不一样。
肉偏瘦、土豆新、青蒜水分重。
于是她调整了切法，肉切得更厚，土豆切得更薄，青蒜分两段。
张勇看着她的手，忍不住说：“你又改招了？”
“环境变了，我也得变。”
开始点火，油下得很少。
她在等温度上来，却不让油冒烟。
肉下锅的声音，很轻，没有爆香的感觉。
旁边有人已经翻炒到香气炸开。
她这边，几乎没有味。
有目光扫过来，她没抬头。
第一阶段，她只求肉受热均匀。
三分钟后，她加了水。
水声一响，香被压住。
有人小声嘀咕议论以及质疑她的水平。
但她理都没理。
系统在后台记录：
【外界干扰增加】
时间走到一半，她才下土豆。
这一次她没有犹豫，火直接拉高，锅里翻滚得很急。
她手没有停下，而是不断调整锅的位置。
这是公用灶的问题，火点不均。
她用移动去解决。
张勇看见这一幕，心里一紧。
这在自家后厨，根本不需要。