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第59章 麦芽糖

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    快到寨子里的时候,程缃叶把手里的蝉蜕都交给秀秀,说:“秀秀,你先将这些带回去。”

    秀秀提着篮子,抬头问:“你不跟我一块回去嘛?”

    程缃叶摇头,“我去江羽那,看看他们修石墙的进度。”

    “好吧,那我先回去了。”秀秀说完,便提着篮子往自家方向走了。

    程缃叶目送她离开,随即转身朝石墙那边走去。

    远远就听见锤石声、搬石声、吆喝声混在一起,石墙的地基已经垒起了不少,寨民们正弯着腰搬石、填缝,忙得热火朝天。

    她走近了,顺手拾起一块碎石,往墙基缺角处塞了塞,又用木槌敲了两下,把缝隙敲实。

    江羽正指挥几个人抬一块长条石,看见她,有些惊喜。

    “阿缃,你回来了!”

    “你不是跟着方婆婆她们去下地种白菜了吗?这里我们忙得过来,你刚回来还是赶紧去歇会儿吧,别累着。”

    程缃叶拍了拍手上的灰,笑了笑:“还好,不算很累,顺手帮点忙。”

    二人正说着话,祁云飞从旁边走了过来,程缃叶的目光落在他的腿上,问:“你膝盖上的擦伤好了吗?”

    祁云飞像是没有想到程缃叶会主动关心他,先是愣了一下,随即开口道:“多谢阿缃姑娘记挂,已经结痂了,不怎么疼了。”

    程缃叶点点头:“那就好,往后要更小心一些,别再受伤了。”

    祁云飞低低地应了一声:“嗯,我会的。”

    随后,他像是想起什么,从怀里掏出一个油纸包,手指捏着纸角,有些不好意思地在衣角上蹭了蹭。

    程缃叶见状,有些好奇:“这是什么?”

    还没等祁云飞开口,旁边的祁云扬便笑嘻嘻地抢着说道.

    “阿缃姑娘,这是麦芽糖!上次我们兄弟俩下山卖山货的时候特意买的。”

    “我哥哥一直想感谢你,可又没什么拿得出手的东西,这糖虽然不值钱,但他一直揣着没舍得吃,希望你别嫌弃。”

    祁云扬说完,祁云飞立刻红着脸点了点头,把油纸包双手递向程缃叶,动作带着几分笨拙。

    程缃叶接过纸包,笑着说:“怎么会嫌弃呢?我都许久没吃过糖了。”

    说着,她打开油纸包,拿起一块不规则的糖块放进嘴里。

    古法麦芽糖颜色呈半透明的浅黄,质地硬而不脆,不像白糖那样甜得直接,是一种更柔和的甜。

    入口后先是硬硬的,含在嘴里慢慢变软,越嚼越韧,还能拉出细细的糖丝,麦香和米香在舌尖交织,回味绵长。

    这种糖的做法并不复杂,却很费功夫。

    需得先把麦粒泡在水里,放在阴凉处发成一两厘米的麦芽,再把糯米或红薯蒸熟,摊凉后拌入切碎的麦芽,装进缸里发酵。

    麦芽里的酶会把淀粉转化成糖,几小时后,缸里便会渗出甜甜的汁液。

    用纱布过滤出糖水,倒进大铁锅,大火煮开后转小火慢熬,不停搅拌以防糊底。

    水分渐渐蒸发,糖水越来

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