至于帮干活这件事，都是一家人，家里的事，倒也说不上谁帮谁的话。
袁绣笑了笑，“他觉得好玩儿，非要上手，这不，肠衣都破了一节。”
春梅嫂子的心思转移到香肠上面，她吸着鼻子闻了闻，“这味道一闻就麻辣，真香！我老家那边也灌肠，不过灌的是血肠，就是把猪血灌肠子里面，吃的时候放酸菜里一起煮，味道也可好。还有灌米肠的……”
“这边灌肠，不过是往肠里灌面粉，合着好些调料一起，吃的时候用油煎，我就觉得好吃的不是那面粉肠，是那油，用油煎的，鞋底板都得好吃……”
这个袁绣倒是第一次听说，两人聊起各个地方一到过年就要准备的年货来。
“还有做坛子肉的，把肉用猪油浸在坛子里，吃的时候就挖一块儿出来，那味道……”
家属院里的军属们来自天南地北，各个地方都有自己的风俗小吃，哪怕袁绣多活了一辈子，好多也都连听说都没听说过。
“你这香肠是不是要熏？做好就放桶里熏吗？”春梅嫂子问，“你还挺聪明，咋想到这么个方法来的，用铁皮桶熏肉。”
“今天没发熏，得挂个十来天，把里面的水汽风干才能熏，不然后面吃的时候会散。”
家里有土灶，这十来节香肠挂灶上平时做饭的时候慢慢熏就行了。
“看你做这么好，我都想做点儿来尝尝了，我在这儿是没法儿做血肠了，只能让家里给寄。”
袁绣笑道：“那你做呀，我帮你调味儿。”
春梅嫂子想了想点头，“等我把肉准备好，再来找你。”
铁皮桶里的腊肉熏了一整天的时间，到了晚上，袁绣做饭时切了一小块儿下来，和米饭一起蒸了，让江洲尝了一次鲜。
“怎么样？”
江洲一边吃一边点头：“值了！”
又是找柏树枝，又是先腌制，后吹干，然后再守着熏了一整天，这味道值得花费这么大一番的功夫。
这年头肉是个稀罕的东西，家里就这么十来斤，袁绣也没大方到给这个尝那个吃的，但是师傅得孝敬呀。
第二日上班前，袁绣给刘老大夫送了一条肉过去，大概一斤的样子。
刘老大夫看到腊肉眼睛都亮了。
“当年吃你们那边的腊肉的时候，还是在医院上班的时候，同科室的大夫就是你们那边的人。”
“我还做了香肠，等熏好了，再给师傅您送点儿来尝尝。”
刘老大夫摸着下巴上留的山羊胡，“我有口福了。”
桂英嫂子把肉接过去挂灶台的烟筒上，“晚上就给您老做。”
“这肉咋做好吃？”她问袁绣。
“要想吃原汁原味儿，那就用蒸的，切上几片儿放米饭上最方便，也可以用辣椒或者别的菜来炒，蒜叶、土豆、芹菜、蒜薹都可以，用菜干炒都好吃。”
“用蒸的。”刘老大夫开口，“吃的就是原汁原味儿的味道。”
“行，听您的。”