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许舟一边说，还会给他们演示一下如何用力，哪个角度用力。
讲完了一扣到五扣，就开始讲六扣到十扣的技巧。
这也是进阶技巧。
看着底下几乎都学会了一扣到五扣的学生，许舟赞许的点了点头：“你们学会了一扣到五扣的话，其实后边只要学会了用力方式，就能够达到后边的扣数。”
“当然了，很多老师傅基本上已经把这些技巧融入成了肌肉记忆，毕竟要达成十几扣需要在十几秒内完成。”
底下的学生听得十分认真，看着许舟的眼神都放光。
小许老师太牛了！
有干货他是真教啊！
大家心底对于要在许舟店里当帮厨的心更是坚定了。
瞬间就想起了张万秋说的兼职！
虽然暂时小许老师店里不用那么多帮厨，可他们可以去兼职啊！
…
许舟检查了一下大家的进度之后才开始讲述起了六扣到十扣的技巧。
“六扣到十扣大家的发力就要开始转变了，六扣到十扣，面团已经逐渐变细，直径在零点五到一厘米，需要从甩劲转为寸劲。”
没等他们回答，又补充了一个问题：“为什么龙须面一扣到五扣需要甩劲，六到十扣需要寸劲？你们知道吗？”
“是哦，为什么？”
底下学生纷纷摇头，一脸茫然，如今大家已经胆子大了，张万秋一脸清澈：“高手师傅，什么是甩劲，什么是寸劲？”
…
许舟看着他们这又是如同一群天线宝宝的眼神，嘴角抽了一下。
“你们连什么是甩劲什么是寸劲都不知道？”
“……”
迟疑了一下，许舟先是给他们演示了一下：“之前你们一到五扣用的就是甩劲，是通过大幅度摆动和惯性来传递力量，力量轨迹呈弧线或者抛物线，发力距离长。”
“依赖的是惯性和力矩放大，先通过腰腹带动手臂摆动，让末端获得足够速度，再借助惯性将力量传递到目标上，力量逐渐递增。”
“这个发力方式的特点是力量绵长、覆盖范围广，冲击力比较温和。”
“甩劲适合的是大面积混合，所以你们自己想想，这个甩劲适合用在什么地方？”
许舟没有直接把答案告诉他们，而是看了他们一眼，让他们自己去思考。
而张万秋显然是最积极回答的人。
“甩牛肉丸算吗？”
“也能算。”
“那挥鞭子呢？就是武侠那种长鞭？”
说完张万秋还十分中二的拿着鞭子比划了一下，一脸精神奕奕：“也是用手！”
旁边的学生听得十分茫然，哈？不是学做菜吗？怎么聊到武器了？
许舟却是赞许的肯定了张万秋的发散性思维：“没错，能算。”
…
张万秋坐下之后，李森拽了拽他：“这么快你就理解了？”
“没有啊！”
“那刚刚那些…”
“我蒙的。”
看着李森蒙圈的眼神，他理直气壮：“高手师傅又不是别人，蒙错了就错了呀！你们胆子那么小都不敢答！高手师傅很尴尬的！”
其他人也陆陆续续提出来了自己的想法。
在大家七嘴八舌的讨论下，大家也终于逐渐明白了甩劲是什么样的一种发力方式。
如果说别的可能不理解。
可是挥鞭子…
那脑海中瞬间有画面了。
…
看到大家都理解了，许舟也就开始演示六到十扣。
“寸劲是以肌肉瞬间收缩为核心，在极短距离内爆发力量，发力轨迹短而精准，更能精准控制每根面条的受力程度。”
“因为现在的面团已经在一到五扣时飞速变细，这个时候面筋的承重能力大幅下降，面条间极易粘连。”
“要是继续用大幅度甩劲，惯性会让细面条承受过大拉力，很容易拉断，可能会让它们互缠绕，碰撞。”
底下学生：“……”
大家眼神格外茫然，甚至逐渐涣散。
寸劲？
什么是寸劲？
老师刚刚说了什么来着…
…
许舟说完，觉得自己说得很清楚了，可一抬眼看着一群眼神清澈茫然的学生时，叹了口气。
“没听懂？”
“……”
大家不敢直视。
许舟只能拿着面团站起来：“大家注意看，我现在给大家演示从一扣到十扣，注意观察从一扣到五扣，以及六到十扣的发力变化。”
说完之后就开始拿着面团演示了起来，一到五扣依旧是跟以前一样是靠着手臂腰腹的甩劲来快速把面条甩出摆动。
整个面团被甩出后，只是短短几十秒就从一扣到了五扣，那速度快得他们都几乎看不清。
可一到了六扣。
许舟的动作立马变了，他的手腕开始小幅度快速抖动，带动面条高频震颤。
手臂也保持着稳定，变成了仅通过腕关节发力控制拉伸方向。
每抻拉一次，还会用掌心轻托面条中部，感受厚度差异，在感觉到某一段过细的时候，还会用无名指轻拨调整。
只是短短一分钟。
整个十扣就已经完成了。
底下的学生眼睛都看直了。
这么快！
这才多久！
老师就已经把十扣给完成了？
眼睛都没看清楚，眼睁睁的就看着那面条变成了纤细的模样。
老师特么的是神啊！！！
这也太牛了啊！
这哪是人能做到的？
大家一下有些不自信了。
…
许舟看着底下呆若木鸡的学生，扫了他们一眼：“看清楚了吗？”
“……”
“怎么不说话？”
都不吱声是啥意思？
目光落在张万秋身上时，张万秋梗着脖子：“高手师傅，没看清！”
“但是我拍下来了！”
“等我研究一下！”
说完他就把刚刚拍的视频发到了群里，然后拿着视频开始看了起来。
等把视频慢放了好几倍之后，才终于看清楚了许舟发力点的区别，一个是腰腹带动手臂，主要是肢体发力，一个是手腕的寸劲。
一个是大范围的发力方式，一个更为精准，甚至偶尔许舟的手指还会拨动一下。
…
现场的学生其实都是学过拉面的，大家一看就感觉脑子好像会了，立马兴冲冲去练。
可是一练起来就手忙脚乱，许舟一下就听到大家嗷嗷叫的声音。
“小许老师！我脑子会了手还不会，我的面条粘一起了！”
“小许老师！这个手指拨动要拨哪里啊！”
“小许老师！为什么我的面条拉得不够均匀！”
大家的呼喊声此起彼伏，许舟只能头疼地一个一个地纠正。
等到纠正了一圈，大家在找到发力点的感觉之后，竟是渐入佳境。
“哈！我成了！”
凌晨三点。
张万秋在练习成功十扣之后，激动得眼睛都红了。
已经到了十扣的时候，其实大家就已经不是之前那个菜鸟了。
许舟检查了一下大家入门的动作，肯定地点头：“现在你们都达到了十扣，但是从十扣到十三扣就得你们自己练习了。”
说到这里，又补充了一句：“现在到了十扣，面条基本上都已经到了零点一到零点二毫米，需要用到的是暗劲。”
“缓慢匀速的持续力，配合呼吸节奏，吸气时拉伸，呼气时稳定，确保每根面条受力均匀。”
“拉伸时肘部微抬，让面条自然下垂，利用重力辅助而非蛮力拉扯。”
也就是考验功底的时候了。
给他们演示了一遍之后，又稍微纠正了一下他们的发力方式，看着他们一副不练出来不罢休的样子，许舟只能任由他们在这练。
“不要练得太晚了，明天你们还有比赛。”
学生们嘴上答应，但是实际上答应的时候，眼神滴溜溜的转，丝毫没有要回去的意思。
“老师，你放心吧！”
“对对对！我们就练一会！再练一会就回去！”
大家眼巴巴地，一边揉面，熟练地运用三揉三醒，一边用之前醒好的面团开始麻溜的摔打上劲，开始练习拉面。
“……”
许舟心底虽然并不相信他们会早早的回去。
但是因为明天就是比赛，不让他们练的话，他们恐怕自己也紧张，也就不再说什么，回去睡觉了。
…
等到许舟走了之后，整个一屋子的人谁也没提要离开的事，反倒是各自琢磨着怎么从十扣练习到十三扣。
江文这些天是练习得最多的。
本来也就只差临门一脚。
他的脑海里一直在琢磨着许舟说的暗劲两个字。
什么是暗劲？
脑子里却一直浮现着许舟刚刚在讲暗劲帮他们纠正动作时强调的话：“不一样，甩劲是借惯性延展，寸劲是短距爆发，而暗劲更侧重于力量的渗透与持续作用。”
“暗劲发力时表面动作柔和，不依赖肌肉表层收缩或惯性，力量层层递进。”
理论知识其实小许老师已经讲得很清楚了。
可这暗劲的门道却始终抓不准。
什么叫做表面柔和，层层递进？
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