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第180章 学法式蔬菜冻

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    许舟在问出了这个问题之后,那边粉毛主厨久久没有回答他。

    而后。

    他便有些惊讶的发现,眼前的粉毛主厨态度似乎变了,看过来的眼神中竟然多了几丝看徒弟的感觉。

    “你确实很有天赋。”

    “在拿到菜谱的三秒之内,竟然就能想通整个菜谱的核心要点。”

    “你想的没错。”

    他眼神里带着赞赏:“这道菜我想让食客感受到的,就是这样的一种蔬菜的魔法。”

    “九种蔬菜,如果两种搭配在一起,能搭配出三十六种不同的甜度。”

    “三种蔬菜搭配在一起,能搭配出八十四种组合。”

    “四种蔬菜搭配在一起,能搭配出一百二十六种不同组合。”

    “五种蔬菜搭配在一起,能搭配出一百二十六种不同组合。”

    “六种、七种、八种、甚至到最后的九种。”

    粉毛主厨略带兴奋的看着许舟:“一共能有多少种组合,你知道吗?”

    “……”

    许舟此时内心也已经逐渐震撼,尽管自己想到了这道菜的这一层,但是却从来没想到,竟然能有这么多不同的组合。

    而最后,粉毛主厨语气认真的说了出来:“是五百零二种组合。”

    “如果真的能做到甜味层次,以及每一种蔬菜都处理到极致的话,能做出五百零二种组合,能让食客每一次来吃这道菜的时候,每一口,都是不同的甜度,不同的清甜味道。”

    这是魔法!

    这是疯狂的实验!

    而没有人能够懂这道菜到底核心点在哪!

    光是许舟能想到这一点,就已经足够让眼前的粉毛主厨内心如同找到了知音。

    那种自己的设计却被人察觉到的感觉。

    兴奋、激动、高兴!

    第一次有人能察觉到他的设计和最初的构想!

    …

    粉毛主厨只觉得体内的鲜血都仿佛在沸腾和燃烧,兴奋的看着许舟:“没有人能够想到这一点!”

    “就算是幸平,都没有想过能用蔬菜搭配出这么多种组合,让食客每一次吃都是新鲜的味道。”

    “只有你。”

    “你是唯一一个。”

    此刻粉毛主厨恨不得把整道菜的精华都教给他。

    许舟甚至还听到了一个提示。

    【课程费用已取消】

    “……”

    好家伙。

    一开始你还几万一个小时,现在直接取消了是吧?

    那边的人还在狂热的说着他这道菜的最终设想,在说着其他学生见到他这道菜的时候,处理得都很糟糕。

    “他们都只是简单的做出了这道菜的形,根本没做出这道菜的灵魂。”

    “这道菜的层次感没做出来的话,是没有灵魂的!”

    “不过。”

    他眼神里带着睥睨:“我也没指望过他们能一次学会这道菜。”

    …

    许舟一想到这道菜的最终版本的时候,头一下就大了。

    也就是说,不仅要掌握两两之间的细微平衡,甚至还要掌握三三,四四,五五六六…

    这得学多久啊?

    这道菜是人能做出来的菜?

    那边的粉毛主厨似乎是感受到了自己的想法,轻哼一声:“你以为这么快就能学会?”

    “这道菜你就算学会了形,想做到最终的版本,还是需要一次次的重复做,重复调配。”

    “目前你只要能在这学到百分之六十,就不错了。”

    “蔬菜两两之间的搭配搭配出三十六种不同的味道,你就及格了。”

    哪怕是能做出三十六种不同的味道,这道菜也已经足够惊艳。

    …

    然后在上课的过程中。

    许舟惊讶的发现。

    课程费用都被取消了之后。

    粉毛眼镜主厨的态度肉眼可见的温和了许多。

    甚至耐心的回答自己的每一个问题。

    “黄瓜一百克只含二点六克的糖。”

    “胡萝卜的含糖量较高,一百克能达到四克到七克。”

    听到四克到七克这个数字的时候,许舟愣了一下:“不是一个确定数值?”

    粉毛主厨点头:“对,每一根胡萝卜都是不一样的,所以你每一次制作的时候都得重新考虑这道菜的平衡,最重要的是蔬菜品质的选择,以及搭配。”

    许舟头皮麻了一下。

    这是不是也太难了?

    这细节的处理,这简直细节拉满啊!

    怪不得这道菜是四宫的菜,看着好像很简单,实际上难得起飞。

    怪不得在自己的世界里,当时《食戟之灵》火的时候,其他菜都有人复刻。

    却根本没人能把这道菜复刻得好吃,原来是这道菜难度太大啊!

    许舟光是想到这需要注意的点,也只能打起十二分精神。

    …

    那边的粉毛主厨还在给说着每道蔬菜不同的甜度。

    “秋葵的甜度很低,只有一到二左右。”

    “西葫芦的甜度也是一到二。”

    “芦笋的甜度是一到三。”

    “花椰菜的甜度是二到三,也就是每一百克含糖量在两克到三克。”

    每一个蔬菜的甜度粉毛主厨都能精准的说出来,而且也丝毫不藏私。

    根本不像在课程里那样什么都不管。

    说得几乎满满当当全是干货。

    而后。

    他看向许舟:“你在烹饪之前,必须要判断出蔬菜的甜度,按照平衡来选择放多少食材,以及哪个蔬菜放在哪个蔬菜旁边。”

    “心底有了数,做的时候,才能更加得心应手。”

    每一个蔬菜的甜度和注意的点,粉毛主厨都说得

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