新鲜，要停业整顿。"
周科长一听就急了："胡说八道！你们的肉都是我亲自批的，最新鲜的一等肉！"
"我也这么说，"何雨柱叹气，"可李干事不信啊。他还说...说副食品公司以次充好，要连你们一起查。"
"他敢！"周科长拍桌子，"我这就去找他们领导！"
傍晚，防疫站张站长、街道老王、副食品公司周科长，都聚在了焦香居。何雨柱简单说了情况，重点强调了李干事的"特殊关照"。
张站长先火了："健康证过期补办就行，停什么业？典型单位更要支持！"
周科长更气："说我们的肉不新鲜？让他拿出证据来！"
老王沉吟片刻："李干事这事...办得确实不妥。我明天向主任汇报。”
第二天一早，李干事优哉游哉地来检查，一进门就愣住了。不仅何雨柱在，张站长、周科长、老王都在，街道主任也来了。
"李干事，"主任板着脸，"听说你让典型单位停业了？"
李干事冷汗直冒："主任，我是按规矩办事...健康证过期..."
"健康证过期提醒补办就行，"张站长打断他，"为什么要停业？典型单位停业，影响多坏你不知道？"
"还有肉的事，"周科长冷冷地说，"李干事，你说肉不新鲜，证据呢？"
李干事支支吾吾："我...我也是听群众反映..."
"群众反映？"何雨柱拿出一个笔记本，"李干事，这是我记录的最近一个月的进货台账，每笔肉都有检疫证明。您说的'群众'，能不能请出来对质？"
李干事脸都白了。主任狠狠瞪了他一眼："李干事，你先回去写检查。典型单位的事，以后由老王直接负责。"
李干事灰溜溜地走了。
主任对何雨柱说："何师傅，委屈你了。
典型单位有什么困难，直接找老王。"
风波平息，焦香居重新开业。
排队的人更多了，大家都听说典型单位被刁难的事，反而更信任何雨柱的人品。
刘海中听说李干事吃了瘪，好几天没敢露面。
许大茂倒是来了，阴阳怪气地说："何老板，手段可以啊，连李干事都扳倒了。"
何雨柱正在卤肉，头也不抬："许大茂，要来点酱肘子吗？今天新出锅的。"
许大茂碰一鼻子灰，悻悻地走了。
晚上打烊后，何雨柱把大家叫到一起开会。
"经过这事，我明白一个道理。"何雨柱说，"典型单位是个靶子，但也是个盾牌。用好了，能挡明枪暗箭。"
马华挠头："哥，啥意思？"
"意思是，"雨水抢着说，"咱们要更规范，更透明，让谁都挑不出毛病！"
"对。"何雨柱点头，"从明天起，所有进货都要留样，所有票据都要存档。健康证、卫生证提前一个月续办。典型就要有典型的样子。"
他看向秦淮茹："秦师傅，你心细，票据归档的事交给你。"
又对马华说："健康证的事，你长个记性。典型单位，一点差错都不能有。"
焦香居挂出"歇业几日"的牌子。
何雨柱给每人发了个大红包，又给院里的孤寡老人送了熟食。
刘海中在家摔盘子："好个傻柱，现在成人物了！"
许大茂蹲在门口啃冷馒头，眼神阴狠："等着瞧，年后再收拾你！"
何雨柱站在焦香居门口，看着红彤彤的灯笼。