问题是，现在的情况，他也没法找出一个打荷的人。
看到他的脸色，尤仗文也是笑了。
「所以啊，完备後厨流程的关键，是杂事需要有人来做，无论是获取食材，分辨香料都需要有专人负责。」
「那你现在告诉我，谁来做这个事！」
就在两人对话之际，丁世宁终於出来打了圆场。
「要不这样把，挪移灶台涉及到了分工，而分工是为了更好呈现料理。」
「与其这样，不如我们先看看料理到底是什麽类似，我们再做决断吧！」
听到这话，二号队其他人也是点了点头。
时间确实有些紧迫，为了一个灶台摆放位置争的不可开交，确实会影响後面的进程。
见大家暂时安静下来，丁世宁也是缓缓松了口气，然後众人将文件袋打开。
首页就是目录，目录之上七道料理名称自上而下分别是..
「脆鳞虾仁」
「低温慢煮鲍汁牛菲力」
「金汤南瓜芝士焗虾球」
「莓果脆皮烤鸭胸」
「中式葱油酥菌菇奶油浓汤」
「红酒梨玉子烧鹅肝」
「红豆奶冻抹茶提拉米苏」
扫了眼菜单名称後，丁世宁有点纠结。
「全是融合菜啊...」
杜明月虽然有点无语，但还是回了一句。
「一开始考题也没说不是融合菜，再说，钱导师本来就以融合菜出名，没给你塞分子料理已经算很好的了。」
薛平安冷哼了一声。
「就这厨房，能塞也得能做啊！」
「好了，不用争了，如果是融合菜的话，我的建议是大家直接分开做得了。」
「一人一道，最後简单的两个合并一下，这就完事了！」
白素素看到薛平安这幅模样也是有眉头一挑。
「听你这话，是确定自己能做出超越对面的料理咯~」
薛平安看了白素素一眼，然後缓缓点了点头。
「别的不敢说，焗虾球这块，我还是颇有心得的。」
杜明月摇了摇头。
「不行，如果我们把这些分开做，没办法完全确保统一性的，这可能会...」
薛平安直接打断。
「会有问题是吗？不，我并不觉得有什麽问题。」
「2个小时，7道料理，分到每个人头上时间足够充裕。」
「像脆鳞虾仁这种菜，更是能试错好几次，这个测试题就没有什麽困难的地方。」
「要不你说，按照这个烹制菜单，你拿出一个快速拆解的方案来。」
「你不是要分工吗？分工就得拆解，现在10分钟已经过去一半了，你能在剩余时间拿出行之有效的拆解方案，我就答应分工。」
杜明月眼角微微抽搐了一下，她虽然学的是融合菜，但要她在拿到这麽一份餐单的瞬间做出分工，实在有点强人所难。
不过，她确信白素素一定可以将其分工开。
看到杜明月的眼神，白素素思索了片刻，然後拿过菜单朝着後面翻了一下。
「分工倒是不难，各个部分的拆解我都能指出来，但这也就意味着，我需要参与最终料理的制作环节。」
「也就是说，我必须是烹制。」
此言一出，剩下四人互相望了一眼，然後尤仗文先开口了。
「烹制只需要一个吗？」
白素素又扫了几眼。
「不，烹制必须两个才够。」
尤仗文见状思索片刻。
「行吧，我可以去做切墩，这样灶台的问题就解决了。」
薛平安一笑。
「好啊，我觉得我去做烹制正合适。」
可就在他话音落下的瞬间，杜明月和丁世宁同时开口。
「不行！」
薛平安眉头一皱。
「为什麽不行，你们谁能比我更了解「焗虾球」吗？」
杜明白摆摆手。
「这不是「焗虾球」的问题，按你这麽说，低温烹制「牛菲力」本就是我更擅长。」
丁世宁也是咳嗽了一声。
「鹅肝是我的强项！」
听到这话的薛平安眉头微微一皱，他已经意识到了一个很严重的问题。
就是在大部分由「华7级」厨师构成的二号队，没有一个人愿意去做「摆盘（打荷）」的位置。
在场都是行政主厨级别的厨师，在自己後厨都是说一不二的主。
你现在让一个人去整合挑选食材，然後辅助做预处理，并掌管摆盘，相当於要这个厨师将自己这局是否获胜的命脉，交给其他人。
薛平安信不过丁世宁和杜明月，同样，杜明月和丁世宁也信不过薛平安。
白素素倒是无所谓，七道料理而已，对她来说并没有什麽难度。
但一旦白素素掌管後厨，那所有的一切就必须都听他的，很明显，尤仗文接受不了这个事情。
就在这样僵持了半分钟後，薛平安终於是冷哼一声。
「那也好解决啊，这样，我们各自把自己的绝活领回去，然後分开制作，最後由白姐把关。」
「我相信白姐的能力，大家不会有质疑吧！」
听到这话，在场所有人互相望了望。
在各方都不愿意妥协的情况下，这样处理确实是最好的结果。
反正钱意冰也说了，「2个小时的时间，你们需要根据我提供的菜谱，完成七道料理」。
既然只是七份料理的话，确实分开以後大家的争论会少不少。
见白素素默认了这个提议，薛平安也是提出了自己对厨房的改造意见。
「既然是这样，那我们也不用纠结，把灶台单独抽离，然後身後摆上大桌子以方便我们随时拿取自己要用的食材。」
「然後冰箱什麽的全推到一起就好了，共用嘛！这样灶台分开，每个人掌管自己的那部分，也就不用纠结了！」
虽然杜明月总觉得哪里不对劲，但现在看来确实没有更好的办法了，只能妥协。
也就在他们挪移後厨的设备时，一号队的後厨已经理完了。
看着恢复了正常标准的後厨，除了夏鸣外的所有人，都露出了满意的神色。
夏鸣倒不是不满意，他主要是无所谓，只要大家觉得不错就行。
挪移完後，夏鸣打开了文件袋，看着上面的菜品，所有人的目光瞄向了「谭知风」。
谭知风一愣。
「不是，这明显是融合菜嘛，就算是有些看起来很西式，但本质还是融合菜啊！」
见状，众人收回目光，隋戊佰颇有点头疼。
「这还真打到我知识盲区咯。」
术业有专攻，隋戊佰虽然厉害，但也不是全知全能，在涉及西餐和融合菜领域，他非常受局限0
尹盛江比隋戊佰好一点，但也没好太多，相比白素素的技巧全能，尹盛江更多的心思还是放在「鲁菜」上。
夏鸣倒是无所谓，华餐西餐对他而言并无区别，他的技巧本就是自成一派的。
周源昌倒是会融合菜，但这一群人不吱声，他也没敢主动开口。
沉默了大概几秒钟，夏鸣笑着开口。
「别这麽纠结嘛，其实这件事没我们看的那麽复杂。」
「只要工序安排到位，华餐的部分与西餐的部分拆解开，其实完全料理并不难。」
谭知风犹豫片刻後开口。
「其实时间还是很充裕的，而且这里面也有比较偏华餐的菜品。」
「像是「脆鳞虾仁」这种，老隋做起来肯定没问题。」
「要不这样，我们仔细看菜谱，然後把料理分一分，复杂的我来，这样也稳妥一些。」
听了谭知风的话，其他人觉得其实也可以接受。
虽然不同厨师对同一张菜谱的理解肯定有所区别，但按部就班的制作，按照众人的基础水平来看，肯定也不会翻车。
顶多就是没有达到料理的极限罢了..
可就在谭知风说完後，夏鸣却是摇了摇头。
「不行，在我看来，我们还是需要按照後厨的标准分配来制作料理。」
「也就是基本遵循「统筹预制（後厨主管）」→「切配（墩工）」→「烹制（掌勺）」→「摆盘（打荷）」这个逻辑。」
谭知风听完这话疑惑了，按照他对夏鸣的了解，这话压根就不会从他嘴里说出来。
对於其他厨师来说，合作不过是磨合问题，而且每个人的经历不同，导致他们各个环节的理解不同。
夏鸣作为标准的全能型人才，在刀工和火功上一骑绝尘，按照他不喜欢被别人影响的性子，单独处理一道料理才是上策。
分开处理，即使是全能厨师，也是得经历一个磨合期。
哪怕再心有灵犀，要在短短的几分钟内就达成默契，也是有点太强人所难了。
「夏鸣，虽然流程化会更稳定，但我觉得只是七道料理，没有这个必要吧！」
夏鸣看了谭知风一眼，然後皱了皱眉头。
「谭师傅，话不能这麽说，我觉得钱导师的这个题目本质上就有问题。」
听到这话，其他人的目光也汇聚到了夏鸣身上。
周源昌一脸疑惑的开口。
「题目有问题，是菜谱里面被动了手脚吗？」
夏鸣摇了摇头。
「那倒是不至於，两边的菜谱是一样的，要动手脚，也不可能是只动我们一边的手脚。」
「大家没有注意到吗？钱导师的很多话听起来很怪。」
「一开始，他的原话是...」
「2个小时的时间，你们需要根据我提供的菜谱，完成七道料理」
「最终，我个人评分较高的那队，下课以後就可以回去休息了」
听了这话，周源昌眨了眨眼。
「没什麽问题啊，2个小时，七道料理，钱导师个人评分嘛。」
夏鸣顿了顿。
「一开始我也觉得没什麽太大问题，甚至还觉得这模式有点熟悉。」
「但到了後面，情况就越来越奇怪了，首先是给菜谱前就要求我们分队。」
周源昌摸了摸脸颊。
「没什麽奇怪的吧，菜谱先给不就能针对性分队了吗？那样不就不公平了吗？」
夏鸣点点头。
「没错，正常这麽想肯定没问题，但在分队後，钱导师说的话就很有意思了。」
「两份菜谱所有的内容均相同，需明确按照给定的菜谱完成料理。|
「每道料理需符合顶尖出品标准，即食材处理精准、技法达标、摆盘精致，无明显口味偏差，最终评分综合所有部分。」
「你们拥有额外10分钟的时间阅读菜谱，10分钟後，倒计时准时开启。
「在测试开始1个半小时後，我将进行随机菜品抽查。|
「第一句话强调了必须按照菜谱来，这是「标准性」的隐形体现。」
「第二句话提到了「每道」，这个词单看不奇怪，和前面的「七道」一起看就有点问题了。」
「他完全可以说七道料理都需要符合要求...」
「还有後面的「最终评分综合所有部分」，这与他一开始说的「我个人评分较高的那队」听起来是不是有点相悖。」
「最後那个随机菜品抽查更是离谱，反正最後他都要品尝的，抽查难不成他还能给我们提意见不成？」
周源昌感觉哪里有点不对，但又说不上来，犹豫半晌後回了一句。
「可他作为导师，没必要骗我们吧！」
夏鸣点了点头。
「对啊，钱导师没必要骗我们，所以他可以全说真话！」
「但「全说真话」，可不代表他把「真话说全」了~」
「很明显，这个2小时的考核，存在某种钱导师在意的隐形内容，不然他为什麽不直接让大家分成个人测验，每个人做三道料理，最差的五位去打扫卫生就好了！」
听到这，众人眉头都皱了起来。
虽然听起来有点扯，但好像仔细一想，里面有些话是有点不对劲。
尹盛江反应比其他人稍微快一点，只思考了十几秒，就开口了。
「夏鸣，按你这麽说，其实这轮测试，测的就是後厨的凝聚力，相当於是一个小型团队演练。」
「所以我们必须是同心协力一起去处理料理，才能获得最终的胜利。」
「那我就好奇了，他在已经说出了「个人评分较高」这句话的前提下，总不能还搞出一堆大众评委来吧！」
「如果真是这样，那他这就算是在规则上撒谎了吧！」
夏鸣看了眼尹盛江，然後嘴角划起一丝弧度。
「是，钱导师确实明确说过「我个人评分较高的那队」，这句话。」
「但他可从来没有说过，这个评分单指「七道料理」本身，结合他後面说的抽查来看。」
「我觉得最大的可能，就是七道料理的数量被动了手脚。」
「一般来说，第一反应七道料理就是七盘料理的意思，但如果他说的并不是这个意思呢！」
「大众评委确实无法打分，但他们可以「点单」，也只有这样，才能符合最後所谓的「抽查」。」
「因为从一开始，这七种不同的料理，就是一个完整的菜单。
7
「而决定胜负的，就是在我们满足食客订单的同时，钱导师「抽查」下，料理出品稳定性最高的那一队！」
「我想...这也就是为什麽他强调「需明确按照给定的菜谱完成料理|的根本原因...」
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