里任由摆布。眨眼间，鸡胸肉被剔了下来，用刀背细细砸成了肉泥。
他又找来几块生姜，切成比头发丝还细的姜丝。
起火，烧水。
傻柱没用油。这种厌食的老人，见不得半点油星。
他把鸡架子扔进水里焯了一遍，捞出来，重新换水，大火烧开，小火慢炖。
赖皮张和那一群手下，此时都看傻了眼。
这哪里是在做饭？这简直是在变戏法。
那胖子站在灶台前，原本那种吊儿郎当的劲儿全没了。神情专注。
半小时后。
那锅汤变了颜色。
不是浓白色，而是清亮透彻的淡金色。
傻柱把那些砸成泥的鸡胸肉，用清水化开，顺着锅边慢慢倒进去。
鸡肉泥遇热凝固，浮在金色的汤面上。
这就是谭家菜里的绝活——鸡豆花。
吃鸡不见鸡，食肉不见肉。
最后，傻柱抓了一把陈皮丝和山楂干，扔了进去。
奇异的香味在破院子里散开。
那不是腻人的肉香，而是一种带着果酸、姜辣和鲜美的复合香气。这香味勾得人五脏六腑都动了，口水止不住地往外冒。
“咕噜。”
不知是谁的肚子叫了一声。
傻柱盛了一小碗，撇去最后一点浮沫。
“端进去。”傻柱把碗递给赖皮张，“趁热。只能喝汤，别吃渣。”
赖皮张手有点抖。
他看着那碗清汤，又看看傻柱。最后没说话，端着碗进了屋。
院子里静得吓人。
所有人都竖着耳朵听屋里的动静。
一分钟。两分钟。
突然，屋里传来了赖皮张带着哭腔的声音。
“娘……你喝了？你真的喝了？再喝一口……慢点，慢点……”
接着是瓷勺碰碗底的声音。
那声音清脆悦耳。
又过了十分钟。
赖皮张空着手出来了。那碗汤，喝了个底朝天。
这个刚才还坐在墙头要五万块钱的滚刀肉，此刻眼圈通红。
他走到傻柱面前。
“扑通”一声。
赖皮张双膝跪地，结结实实地磕了个头。
“大哥！”
这一声大哥，喊得心服口服。
“我娘说了。”赖皮张抹了一把鼻涕，“半个月了，这是她觉得最香的一顿。她还说，能做出这种饭的人，心肠坏不了。让我别作孽。”
傻柱赶紧伸手把赖皮张扶起来。
“男儿膝下有黄金，这怎么话说的。”傻柱拍了拍赖皮张的肩膀，那是常年颠勺练出来的手劲，沉稳有力，“老太太爱吃，以后我每天给她做。只要我在这儿一天，这就饿不着老娘。”
赖皮张站起身，转头冲着那帮手下吼了一嗓子。
“都愣着干什么？搬家！”
“这地，还给红星厂！谁要是敢来这儿捣乱，就是跟我赖皮张过不去！”
两个小时后。
工棚里的罗晓军和娄晓娥正急得团团转，准备叫人的时候，就看见傻柱背着手，哼着京剧，慢悠悠地晃了回来。
身后跟着赖皮张。
那个刚才还不可一世的无赖，这会儿怀里抱着个铺盖卷，正指挥着手下帮着施工队搬砖。
“罗总，娄总。”赖皮张走到两人面前，深深鞠了一躬，“我有眼不识泰山。这地，你们用。那个……工地上还缺保安不？只要管饭，不要工钱。我想让这大哥……教我做那个汤。”
娄晓娥手里那个规划图差点掉在地上。
她看看罗晓军，罗晓军也正一脸震惊地看着傻柱。
“这就……平了？”艾伦张大了嘴巴，“五万块钱的事儿，让一只鸡给解决了？”
傻柱嘿嘿一笑，从兜里掏出那瓶没开封的二锅头，拧开盖子灌了一口。
“这世上的人啊，心再硬，那是对外的。”
傻柱指了指自己的胃。
“但这儿，连着根儿呢。只要是有娘生有爹养的，谁能挡得住一碗救命的汤？”
机器的轰鸣声再次响起。
这一次，没有砖头飞出来。
旧糖厂的烟囱在夕阳下被推倒，腾起一片灰尘。
而在那片灰尘后面，属于“晓娥·卡丹”的地基，终于干干净净地露了出来。
罗晓军看着傻柱那宽厚的背影，心里那个原本有些模糊的念头，彻底清晰了。
这深圳虽说是狼多肉少，但这江湖，终究还是人的江湖。
只要是人，就有弱点。而这弱点，有时候不是钱，也不是刀，而是一口热乎气。
“何师傅。”罗晓军走过去，递给傻柱一根烟，“看来这食堂，得扩建了。”
“那必须的。”傻柱接过烟，别在耳朵上，“咱不仅要管厂里人的饭，还得管这方圆十里的胃。把他们的胃抓住了，这心，也就跑不了了。”
夜幕降临。
荒地上燃起了篝火。
赖皮张带着几个兄弟，真的在工地周围巡逻起来。那眼神比之前更凶，但这次，是对着外人的。
远处，一辆黑色的轿车静静地停在路边，车窗摇下一条缝。
强哥坐在后座，手里转着核桃，看着红星厂工地，笑了笑。
“有点意思。”强哥低声说，“连赖皮张那条疯狗都能训成家犬。这帮北方佬，手里有点真东西。”
“老板，要不要……”前面的司机做了个切脖子的手势。
“不急。”强哥合上车窗，“养肥了再杀，肉才香。”
轿车驶入夜色。
而在工棚里，傻柱的那锅鸡汤还在小火慢炖，香味飘出很远，很远。