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第859 章 制盐术——海水篇!

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—在古代全套标准化制作的正宗浓盐水熬制法!】

    【首先第一步,做晒盐咸沙、浓缩盐分!】

    【找一片平整干净的沙滩,人工挖一个浅浅的蓄水池,往池子里灌满海水,让太阳彻底晒干。】

    【沙子每被海水泡干一次,就会牢牢吸住一层盐份。】

    【如此反复灌海水、反复晒干,多来几遍,沙子每被海水泡干一次,就会牢牢吸住一层盐份。】

    【直到,沙子吸的盐越来越多,普通沙滩就会变成高盐咸沙土。】

    【这里纠正一个之前的误区,不是随便淋点水就叫浓卤水,一定是量大出奇迹。】

    【毕竟普通海水含盐量只有3.5%,淡得离谱,所以古人才觉得熬盐费柴火,其根本就是不懂先囤沙聚盐。】

    【第二步,挖坑造卤池,淋出超高浓度浓盐水!】

    【在旁边再挖一个深一点的坑,坑底铺满碎石子,防止漏沙、防泥巴浑水。】

    【把刚刚暴晒完、吸满盐分的咸沙土,全部搬进石坑里面铺平。】

    【之后往咸沙上面缓缓浇干净海水,海水穿过满是盐分的沙土,会把沙子里积攒的盐份全部带出来。】

    【这个时候从坑底缝隙、排水口流出来的水,就是高浓度浓卤水!】

    【浓度直接吊打原生海水几倍,这一步是盐场高产的核心秘诀!】

    【最后第三步,也是最重要的一步,过滤!】

    【注意,这里的过滤材料顺序绝对不能乱,竹筒或者木桶,从下往上:碎石 → 粗沙 → 细沙 → 木炭!】

    【木炭放最上层!负责吸附腥味、杂味、微小毒杂质,把刚刚淋出来的浓卤水,慢慢通过自制过滤器渗一遍。】

    【流出来的卤水清亮干净,没有泥沙、没有腥臭味,杂质大幅减少,这个时候你就会得到“超高浓度浓盐水!”】

    【现在,粗盐、超高浓度浓盐水,都有了,下一步就到了心心念念的精盐环节!】

    【这里是整部教程最核心、也是最容易做错的地方!】

    【很多人以为,粗盐加浓盐水煮开沉淀就是精盐,大错特错!因为只做到这一步,盐依旧发苦、依旧脏!】

    【正确完整操作流程应该是,先把我们做好的干净“超高浓度浓盐水”倒入铁锅烧开,再把之前初步处理过的无害粗盐,投入沸腾盐水里,让两者彻底混合】

    【最后大火烧开,然后立刻关火静置冷却。】

    【这一步很关键,因为盐水里所有发苦的氯化镁和有害杂质,只有在低温才会沉底!】

    【等彻底静置沉淀完毕后,底部发黑发浑、黏糊糊的苦卤、脏渣,全部倒掉,只保留上层清澈透亮的干净盐水!】

    【最后把干净清卤慢慢熬干、或者阴干慢晒。】

    【结晶出来的,就是颜色雪白、无苦、无杂、能放心长期吃的真正精盐!】

    【这就是整套从造粗盐到做超高浓盐水、过滤、沉苦卤、做精盐的的完整流程!】

    【各位,你们学费了吗?】

    ——“学费了,学费了!”

    ——“下期强烈建议,出一个穿越教程,不然今天又是刺杀皇帝又是制盐的算是白学了!”

    ——易小川:“不不不,你们不能这么做,这样会改变原本的历史!”

    ——高要:“你了不起,你清高,你把我带过来,有没有想过把我送回去!?”
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