戒食吴记数日，今日复食，只觉滋味格外美妙，远胜以往。欧阳发连酱汁带饭一并吃尽，直吃得气血上涌，两眼发晕，这才唤二郎结账。
吴铭亲自出来结账，共计四百二十文，名为款待好友，该收的钱一文不少。
“吴掌柜，近日仍来贵店光顾的考生应该不多罢？”
“较以往是少了许多，连小官人都不常来了，可是潜心温习课业，以备省试？”
吴铭故意打趣他。
欧阳发脸上一热，顾左右而言他：“我往后便在贵店打烊之际光顾，可好？”
“不妥。”吴铭断然拒绝，“小店打烊后另有安排，不宜延迟，今日已是破例，还望小官人体谅。”
别说欧阳发，就算醉翁亲至，也不能耽误他睡午觉。
“省得……”
虽在意料之中，欧阳发仍不无失望，再三谢过吴掌柜的盛情款待，告辞而去。
今天倒是睡不成午觉。
“师父，我成了！”
“吴大哥，我也成了！”
经过多次练习，谢、何二人已经掌握菊花豆腐的切法，至于谁切出来的菊花形状更胜一筹，理应由灶王爷评判。
吴铭当然不会直接说谁切得更好，只点点头道：“不错，仍有进步的空间，还得练。比起这个，你们先把菊花的雕刻方法学会，认真看，我只教一遍。”
又有新东西可学！
何双双惊了，心说仙人的气量果真远非凡俗可比，不仅新花样层出不穷，且从不藏私。
她入职不过月余，几乎每天都在长见识长本事，厨艺与日俱增，这样的师父上哪儿找去？哪怕是她自己，也做不到这种程度。
谢清欢倒是习以为常，她深知，师父技艺庞杂，浩若烟海，至今教的这些内容于他老人家而言不过是九牛一毛，不值一提。
但仅仅是学会一点皮毛，便足以在凡间横着走了。
何双双素来以雕工见长，当即打起十二精神，当吴铭取出食品雕刻的常用刀具讲解用法，她立刻明白两人之间的差距有多大。
凡间器具自不能和仙家法宝相提并论，有的刀具她甚至从未见过，更遑论相应的雕法，只觉大开眼界，受益无穷。
雕刻菊花并不难，吴铭切下小半个萝卜，削成半球状，用戳刀在球面戳出一块弯曲的花瓣。
“戳到根部时要压一下刀，使花瓣根部稍粗。”
吴铭一边讲解，一边用同样的方法戳出第一圈花瓣，剔除废料，再将原料顶部切下一片，将花瓣根部的废料剔除干净，接着戳第二层花瓣。
如此反复，直至花心没有余料，此时已戳出足足六层花瓣，一朵傲霜白菊跃然掌心。
雕朵菊花费不了多少工夫，但能提升不少档次，重阳节那天摆摆盘，菜价翻个倍不过分吧？
“学会了吗？”
两人不敢称是，只说要试过才知道。
何双双已经心悦诚服。
她想起吴掌柜先前送她的那朵白荷，也是这般精妙绝伦。
这得花多少工夫和心思，才能琢磨出这许多精巧的雕刻工具和雕刻方法？
她释然了，灶王爷寿数无尽，钻研厨艺说不定已逾千年，她一介凡俗，入行不过十余载，比不过理所应当。
“吴大哥可会雕刻动物？”
“你想学？”
“想！”
何双双重重点头。
吴铭板起脸道：“莫要好高骛远，先把萝卜花雕好，再论其他。”
何双双面颊生烫，不再多问，专心雕刻菊花。
谢清欢低着头忍笑，双双姐也挨训了呢。她理解双双姐此时的心情，见识过师父的技艺，但凡有点追求的厨子就不可能坐得住。
……
同为枢密使，韩琦在朝中的人脉和能量远大过狄青，这一点从双方邀请的客人上便可见一斑。
韩琦后天设宴只请七人，除了苏洵是布衣，其余皆着紫袍。
虽只是一顿便饭，规格却也不能太低，光是菊花豆腐、菊花鱼和雕菊花还不够，再整个应景的大菜。
至于做什么菜，吴铭已经想好。
次日一早，他从市场里买回一袋干笋片，用清水泡上，得泡十二个小时以上。
谢清欢惊讶道：“今日又要做新菜？”
师父还从未如此频繁地做过新菜。
“今日不做，明日做。”
转眼又一日。
九月九日，重阳节。
谢清欢仍记挂着新菜，待师父和师公买菜归来，张口便问：“师父，今日做什么菜？”
“一品锅。”
鲁菜里也有一道菜叫孔府一品锅，但吴铭今天要做的是徽菜里的绩溪一品锅，因胡适任驻美大使期间，经常以此菜招待外宾，故又叫胡适一品锅。
一品锅的起源，一说是由明代“四部尚书”毕锵的一品诰命夫人余氏所创，故此得名；另一说是乾隆南巡时尝得此菜，赞不绝口，赐名“一品锅”。
无论真假，“一品”这两个字正契合今天客人的身份，又值深秋时节，天气转凉，上这道菜再合适不过了。
肉类食材也已送到，吴铭将各色食材逐一取出：蛋饺、豆腐泡、肉末、卷心菜、五花肉、排骨、鹌鹑蛋、西兰花……这道菜有点像火锅，食材并不固定，可以根据自己的喜好添加。
胡适当年吃的版本是“一层鸡，一层鸭，一层肉，一层油豆腐，点缀着一些蛋皮饺。紧底下是萝卜、青菜……”
无论哪种版本，豆腐圆子都不可或缺。
卷心菜剁细，加猪油炒熟，豆腐碾碎，按1:1:2的比例同肉沫混合，依次加入适量的姜沫、蒜沫、胡椒粉、盐、鸡精、鸡汁和菜籽油搅拌均匀，用裱花袋装入馅料逐一挤入豆腐泡内，下油锅炸熟备用。
将泡发的干笋片洗干净后挑选软嫩的备用，先焯水，再用高汤小火慢煨两小时。
先准备其他菜料，两小时后，再接着做一品锅。
五花肉和排骨按红烧肉的做法烹至半熟；鹌鹑蛋煮十分钟后去壳；西兰花焯水备用。
取一口小铁锅，底部垫入煨熟的干笋片，其上依次放五花肉、排骨和蛋饺，铁锅边依次放入豆腐泡，沿锅边倒入调好的高汤，以小火慢炖入味。
这时，孙福突然推门而入道：“掌柜的，欧阳学士来了！”