到的，都知道牛油炒的火锅是最香的，但牛油多贵，火锅店的料要是全用牛油炒，裤衩子都早赔光了。
能用差不多的菜油就算是良心了。
想吃好的，还是要在家里吃。
可冯雪也不会炒火锅料，姜宁只能找人帮忙。
开车到蜀大虾，和老板去了后厨。
这店不太正经，其他大火锅店都是品牌加盟，配料什么的都有供应链给提供，这店老板自己学的手艺，料都自己炒，还顺带着卖火锅料，生意竟然不错。
老板和姜伟是麻友。
姜宁也比较熟，也知道不少行业内幕。
自从知道红油都要回收，他就再不吃带红油的火锅了。
到了后厨，老板亲自动手给炒料。
牛油还得处理一下，过程挺麻烦。
姜宁看了一阵，又想好东西不能独享。
与是给爸妈兄嫂打电话，中千到别墅吃火锅。
光有牛肉不行，吃火锅得有羊肉才行。
于是又打电话，让宰一只羊。
等了一个小时，料炒出来了。
装了四份，可以吃四顿。
姜宁又让老板给打包了好几样菜，才回农场。
都是农场没有的菜，比如海带和藕片豆腐什么的，还有来不及准备的，比如泡好的宽粉细粉之类，这玩意得提前泡，没几个小时泡不下来的。
下楼上车，看了下时间。
刚好十一点钟，冯雪应该也往回走了。
果不其然，快到南门时追上了正骑电摩往回走的冯雪。
按下喇叭，姜宁也没停，先走了。
到了别墅，拎着一堆塑料袋下车。
走到门口，看到门把手上挂着两个大号塑料袋。
里面是肉，一个是牛肉。
另一个是羊肉，两个羊后腿，还有些羊排。
姜宁把塑料袋取下，拎着进了屋。
到了厨房，先把羊排取出来，剁成了碎块。
正找锅呢，冯雪回来了。
看他摆了一灶台的不西，还惊讶，比划着问他中午吃什么。
姜宁说：“让人宰了一头牛，中午吃牛油火锅。”
冯雪就从锅子里取出一个大电锅。
姜宁让她接了锅水，把剁好的羊排放进去。
然后开始加热。
冯雪指了指火锅料。
姜宁道：“我让蜀大虾的老板现炒的，用牧场刚杀的那头牛的牛油炒的，火锅料没肉汤不香，等水开了用这些羊排再炖一下，汤才有未道。”
冯雪点了点头，知道了。
纯油的火锅就算再怎么用料，也不如肉汤有味。
外面卖火锅的，当然不可能用上等羊排配底料。
一份火锅料几个钱，一斤羊肉多少钱。
那样搞老板得赔死。
所以想吃好的，还得家里做。
水烧开还得等一阵。
姜宁处理牛肉羊肉，冯雪则开始备菜。
牛肉好办，骨头已经剔掉了。
总共就四块肉，一条子里脊，一条子外脊，这是牛身上最鲜嫩的部位肉，还有一块上脑一块眼肉，上脑不是脑子肉，是牛肩颈部靠后脊骨两侧的肉，瘦肉中杂夹着脂肪，像是大理石纹，肉质细嫩而多汁，口感绵软适合涮火锅。
眼肉也不是眼睛肉，是位于牛前腰上方肋骨和脊骨之间的肉，肉质肥瘦相间，因为有块形似眼睛的脂肪所以叫眼肉，口感软嫩且多汁，也是涮火锅的上等食材。
至于腱子肉什么的，那玩意姜宁从来不吃。
牛身上最差的就是腱子肉了，也最不值钱。
姜宁最里欢的还是里脊，这肉太嫩了。
口感细嫩，吃起来最好。
都是分割好的，也不用怎么处理。
直接切片就行。
羊内就比较麻烦了，还得把骨头剔掉。
抱着一只羊腿忙活半天，锅里的水烧开后，才把肉全剔下来。
把一些筋啊皮啊乱七八糟的咬不动的东西去掉，只剩下纯肉。
然后开始切片。
冯雪顾不上再弄菜，拿了个勺站锅边舀锅里的血沫。
肉里有血沫子，用凉水慢慢加热，会把这些血沫子都煮出来。
要及时舀出去，不然等血沫子和水融合后，汤就废掉了。
羊肉之所以膻，罪魅祸首就是这些血沫子。
剔骨头很麻烦，这是技术活。
姜宁不善此道，所以挺费劲。
但切肉快，嚓嚓嚓没一会就好了。
“我来吧！”
姜宁接过勺子，代替冯雪舀血沫。
正忙活呢，外面一阵轰鸣声。
一听就是姜爸的普拉多。
果然，姜爸进来看了下，问：“你妈还没来吗？”
姜宁嗯了一声：“估计就等着好了过来吃，都不早点来帮忙。”
姜有信无语了，就去外面打电话：“咋还没来？”
张玉兰说：“快到了。”
姜有信说：“都不早点来帮忙，就等着做好了吃呢！”
张玉兰不高兴：“阴阳怪气的你说的什么屁话？”
姜有信道：“姜宁说的，不是我说的。”
张玉兰也无语，把电话挂了。
同样的话，儿子可以说。
但老公不能说。
姜有信收起手机在门口张望了下，就看到老大的昂科威开过来。
到院子里停下，车门刚打开，孙女先跳了下来。
“爷爷！”
小丫头说话迟，但两岁半了。
该会的都会了，看到爷爷立刻奔过去。
姜有信将她举起来，用胡茬蹭了两下脸蛋。
小丫头不干了，一边推他一边挣扎着想要下来。
厨房。
姜宁把锅里的血沫子舀干净，把火锅料倒进去。
然后和羊排一起煮，煮的时间越长越有味。
张玉兰进来后，就开始帮着冯雪挑菜洗菜。
陈慧茹挺个大肚子，看着很费劲。
七个月了，再有两个多月就要生。
现在也是保护对象，基本不让干活了。
姜华比姜宁懒，基本上不进厨房。
姜宁还会时不时的动手做饭，体验烹饪的乐趣。
姜华是只要没人叫，从不主动干厨房的活。
和姜爸一个人，都是坐沙发上等着吃。
有了姜妈帮忙，就没姜宁啥事了。
于是出去陪侄女玩。
小丫头到了农场不进屋，就在草坪上撒欢。
到了后院，看到泳池里有水。
就像发现了新大陆，跃跃欲试的。
吓的姜爸和姜华寸步不离的跟着，就怕她不知好歹跳下去。
过了一阵，前院响起轰鸣声。
是大G的声音。
冯雨也回来了。
看到院子里停着普拉多和昂科威，就知道全家都来了。
冯雨还挺好奇，今天吃什么，怎么全家都来了。
进了厨房一看，原来是火锅。
最近吃的清淡，好久没吃有味道的东西了。
嘴正馋呢，这火锅来的正好。
问了一下，才知道牧场宰了头牛。
火锅料也是特意的，闻着就很香。
忙碌一阵，准备的差不多了。
肉汤也煮了半小时。
于是把锅挪到餐厅，菜也端出来。
大小八口围着圆桌，准备吃午饭。
姜宁弄了个蒜泥碗，捞了一筷子羊肉尝了一下。
真香！
羊肉早下锅了，已经煮熟了。
高品质的羊肉配高品质的料，真是难得的美味。
吃了几片羊肉，又把一盘牛肉下锅里。
牛肉不能煮的太久，不然越煮肉越老。
吃的时候再下，差不多了就得赶紧捞。
姜宁不喜欢煮老的牛肉，他爱吃八分熟的。
感觉差不多了，就捞了片尝了下，鲜嫩美味确实好。
于是招呼家人：“牛肉好了，赶紧捞，再煮就老了。”
张玉兰捞了一块尝了下：“再煮一下，还有一点生，冯雨和陈慧茹先别吃。”
两人都听他的，孕妇确实不能吃半生不熟的肉。
姜华吃了块肉，说：“这个火锅真有味道。”
大伙纷纷点头，确实很有味。
就是成本有点高了。
为了这顿火锅，宰了一头牛，一只羊。
等闲地主家也吃不起啊！
等到牛肉熟了。
张玉兰说：“这个牛肉咋这么嫩，跟以前吃的牛肉不一样？”
姜宁道：“这是牛身上最好的肉，一头牛身上就那么一点，市场上那些卖牛肉的，一斤肉里最少带四两不能吃的筋皮牛油之类的东西，可不会把这些好肉专门剔下来卖。”
姜有信道：“要专门把这些好肉剔下来卖那得卖多少钱，卖贵了没人买，卖便宜了卖肉的还得亏死，剩下那些不好的肉也不好卖。”
姜华道：“咱们这里没有，但大城市有卖精品分割肉的，不过价格贵的要死，一斤牛肉要一百多，而且全都是冻肉，也不知道冻了多久了。”
姜宁道：“那也不是什么好肉，全是进口的，冻了最少半年以上，好几年都正常，而且老外的屠宰工艺和咱们不太一样，宰牲口都不放血，直接电晕了就宰，血都放不干净，新鲜的没问题，但冻的时间一长，就有股臭味，不知道的还以为肉变质了。”
姜爸惊讶：“老外杀牲口不放血？”
姜宁点头：“老外认为用刀子宰牲口不仁慈，用电击把牲口电晕就感觉不到疼痛。”
姜爸顿时无语，这算是什么奇葩道理。
华夏人都知道，杀牲口就要活杀。
只有先把血放干净，才不会把死血留在肉里面。
保存时间才长。
不放血肉里面那么多的死血，那玩意儿太容易变质。
肉怎么可能放得住。
就算冻成冰块，时间长了也容易变质。
怪不得进口肉有股臭味，原来根子在这里。
直接活宰，牲口临死前都会挣扎。
会加速血液的流失。
把牲口电晕了再宰，怎么可能把血放干净。
肯定会有一部分放不干净的。
一边闲聊一边吃肉。
姜宁切了四盘子肉，两盘子羊肉，两盘子牛肉。
差不多四斤的样子。
结果他一个人吃掉了两盘子，其他人才吃了一盘子多点。
家里的一盘子那就是一盘子，不像火锅店里的，看着好大的一盘，结果只有上面薄薄一层肉，下面是冰块，一盘子牛肉还不二两，他这样的饭桶吃饱一顿得花上千块。
吃的差不多时，手机又响了。
拿过来看了看，是孔芳菲打来的。
姜宁还转了个念头，吃饭时间这女人打什么电话。
随手接了起来：“喂。”
孔芳菲声音中透着惊慌：“老板，我的车着火了。”
姜宁一愣：“什么着火了？”
孔芳菲只好又说了一遍：“我的车着火了。”
姜宁就奇怪了：“车怎么会着火？”
孔芳菲声音中透着惶急：“我不知道，下午县里要一个文件，我加了一会班，车停在楼下充电呢，我起来接水的时候看到车好像在冒烟，下楼一看就起火了。”
姜宁：“……”
孔芳菲着急问：“怎么办啊老板？”
姜宁哪知道怎么办，琢磨了一下：“我去看看。”
孔芳菲只得说声好。
挂了电话，见家人都在看他。
姜宁就说了下：“孔芳菲的车着火了，我去看看。”
姜爸意外：“车怎么会着火？”
“我哪知道啊！”
姜宁应付一句，就起身走了。
开车到办公楼，老远就看到冒着黑烟。
到了院子，就见孔芳菲的车底下大火熊熊，黑烟滚滚。
孔芳菲站的远远的，手里拿着灭火器，正在喷着干粉。
却没卵用，根本就灭不掉火。
看到姜宁的车过来，立刻跑过来。
姜宁也很吃惊，下车问：“无缘无故怎么会着火？”
孔芳菲欲哭无泪道：“我也不知道，咋办啊老板？”
姜宁搓搓头皮，他哪里知道咋办，问：“叫消防了吗？”
孔芳菲着急道：“叫了，马上到。”
姜宁忽然看到他的570右侧一大片烧黑，问：“570怎么了？”
孔芳菲哭丧着脸道：“我车就停在570旁边，把570烧黑了，我下来后看到起火，才拿了钥匙把570挪到一边。”
姜宁瞬间牙疼，这特喵的可真是无妄之灾。
还好发现及时，不然把570烧掉损失就太大了。
正说话间，巡逻车赶了过来。
后面还跟着消防车。
巡逻车一个急刹停在了一边。
两个保安队员下车跟姜宁打了声招呼，就赶紧指挥消防车停好，然后两个保安队员爬到车上，打开高压水枪对着正在熊熊燃烧的车子就一顿喷。
结果喷的院子都快成了池塘。
也没把火灭掉。
这火邪门，他妈的跟三味真火一样非人力能灭。
孔芳菲见消防车都灭不了火，已经绝望了。
姜宁也觉的不正常：“这火怎么会灭不掉？”
旁边一个保安队员给他解惑：“这火不是一般意义上的物质燃燃引发的火灾，是车的电池发生化学反应产生的燃料现象，只要电池的化学反应不停止，火就灭不掉。”
姜宁顿时皱眉：“电池怎会发生化学反应？”
保安队员解释：“电车都是这样，现在的电池技术不完善，尤其锂电池，充电的时候最容易起火，自燃的电车很多，只是都被公关限流了，不关注的人都不知道。”
姜宁那个糟心：“我还准备买一个电车玩玩呢！”
保安队员忍不住道：“千万别买电车，那玩意不靠谱。”
姜宁点头，着实吓出了一身冷汗。
他还准备等冯雪拿到驾照后，给冯雪也买一个电车呢！
这特喵的……
想一想就后背发凉。
孔芳菲很想哭，她的新车啊！
才开了一个月，眼看着就要烧成废铁。
想哭都没眼泪。
正在灭火的消防队员见灭不掉火，只得请示姜宁咋办。
姜宁看了看孔芳菲，考虑了一阵，才摆了摆手：“灭不掉就不要费劲了。”
保安队员立刻将消防车开走。
大伙就站在院子里，远远的看着车子燃料。
这种现象可不常见。
过了一会，保险公司的人也来了。
看了看正在燃烧的车子，也是一脸的无语。
他们掌握一手资料，知道这玩意儿有多扯。
灭不掉火，就只能等着。
等了半个小时，烧的只剩下一个铁壳子后，大火总算熄灭了。