后厨的门帘子撩开，走出来一挺着大肚腩男人。
男人黑着一张脸，道：“小伙子，你是不是对面老吴派来找茬的？”
陈川觉得莫名其妙。
老吴又是哪路牛鬼神蛇。
李达，陈悠和林诗彤眼瞅情况不对，同时站过来。
面对男人一米八几的大高个，三人丝毫不怯场。
李达皱着眉头道：“你们想干啥啊？菜做不好还不准人说话了是不是？”
男人怒极反笑：“我不跟你一般计较。”
转身看向陈川，继续说：“光说不练假把式，你小子刚才不是挺牛吗，后厨现成菜，有本事去亮亮相，别说我大脑袋欺负人，比我做的好，今天菜一分钱不收。”
老板娘扯了扯大脑袋的衣角，示意别冲动。
他们点的都是硬菜，可不少钱呢。
大脑袋瞪了她一眼，没搭理。
陈川一听能免单来了兴致，真是四肢发达，头脑简单。
不知道山外有山，人外有人。
既然他这么嚣张，不给他上一课有点说不过去。
想清楚后，陈川道：“说好了，我做菜你不准进后厨，做好了免单。”
大脑袋不屑一顾：“你满大街打听打听，我大脑袋一个吐沫一个钉，啥时候说话不算过。”
“行，等着吧。”
陈川径直向厨房走去。
“陈川，我跟你一起。”林诗彤欲跟过去。
大脑袋伸手拦住了她。
“小丫头，连我都不能进，你进去想干啥？”
“要你管！”
陈川一脸轻松，笑着说：“诗彤，你跟姐和姐夫坐一下，一会儿就好，正好没吃饱，再补一顿。”
说罢，陈川一人进了厨房。
李达对于陈川是充分相信。
陈悠和林诗彤忐忑不安的坐回座位，焦急等待。
大脑袋夫妻俩同样也在等，时不时窃窃私语。
“脑袋，你说那小子不会真有两把刷子吧，看他说的头头是道。”
大脑袋撇撇嘴：“拉倒吧，你看他年纪就知道了，肯定是对面老吴看咱生意好，找人搞的鬼。”
另一边。
陈川来到后厨，厨房的家伙事儿还挺齐全，原材料也都是现成的。
挑了一个大鱼头，先把血水冲洗干净。
肉上的一层黑膜也清理掉，这玩意儿就是鱼腥的罪魁祸首。
鱼头处理好，在盘子底部垫上葱姜去腥，又在鱼头上撒了些盐巴当做底口。
做完这些，只剩下最后一步了，熬制剁椒酱。
陈川挑了一斤左右的朝天椒，全部斩碎，又拍了些蒜子备用。
起锅烧油。
陈川用的是菜籽油，也就是饭馆有这条件，家里吃可不兴这么造。
油热后，陈川把准备好的辣椒和蒜子倒进锅中熬制。
“啊～嚏。”
朝天椒太够味儿了，呛得陈川眼泪都流下来了。
剁椒酱熬制好，满屋子充斥着油香味儿。
陈川把剁椒酱均匀的浇在鱼头上，上笼屉蒸制。
趁着这会儿功夫，看见货架上有手擀面。
陈川抓了一把，用热水过一下冲凉备用。
时间一分一秒过去，锅中的鱼头也差不多快好了。