趣……
苏浅,从未经历过真正的爱情,不知如何捕获爱人的心。
看来,她只能做甜点了……!
妈妈曾说过:要抓住一个男人的心,要先抓住他的胃!
无论如何,苏浅见他的理由,也只能是带着甜点过去了。
满腔斗志的苏浅,穿上了米色的围裙,今天要做的是外观极其可爱的草莓马卡龙。
首先是制作蛋白霜。马卡龙有法式蛋白霜和意式蛋白霜两种做法,苏浅选择了相对简单的法式蛋白霜。
先只用蛋白搅拌,然后分几次加入细砂糖和干蛋白,边加边搅。接着慢慢加入色素,就做出了粉红色的蛋白霜。蛋白霜挺立,看起来非常诱人,让人忍不住想直接吃掉。
接着加入过筛的杏仁粉、糖粉和草莓粉,轻轻拌匀。接下来是重要的马卡龙化过程。
用橡皮刮刀轻轻压出蛋白气泡。如果马卡龙化不足,烤出来的马卡龙会裂开;如果做过头,面糊会过于流散。通过面糊的光泽和柔软度来判断适当程度是一门技术。
将面糊装入带尖嘴的挤花袋,挤成心形排在烘焙纸上。接着放置30分钟,让其表面干燥。
苏浅看着心形的蛋糕胚,捧着脸颊纠结着:
哇,好、好可爱……!但、但是这样的粉红心形,啊啊,是不是太过直白了??
看着一排排心形的马卡龙,苏浅突然感到了羞涩。
虽然萧时夜这么久都没有察觉到苏浅的心意,但这样明显表达爱意的马卡龙,或许会让他有所觉察。
不过到时候再说吧,苏浅决定豁出去了。
等到马卡龙完全干燥,不会沾手时,就可以放入烤箱了。马卡龙是一种非常精细的甜点,需要仔细控制温度和时间。
待到完全冷却,没有裂纹,且“脚”形状完美的马卡龙就完成了。
在粉红心形之间,填充草莓酱巧克力馅,就大功告成了。
看着鲜艳可爱的马卡龙,苏浅真想做成钥匙扣随身携带.
苏浅将心型马卡龙放在盘子上,轻轻整理了一下刘海后,心情愉快地踏着轻快的步伐向隔壁的房间走去。
按下门铃,萧时夜很快就露面了。
虽然还是下午三点,但他已经起床了。
苏浅笑着打招呼:「你好,萧时夜。」
看到苏浅手中的盘子,萧时夜的表情立刻明亮起来。
「哦,是马卡龙啊。果然马卡龙的外观非常可爱。光泽和体积都很好,脚也做得很漂亮,真是完美的作品!」
苏浅:「谢谢!虽然我不太擅长做马卡龙,但这次似乎成功了」
虽然他像往常一样夸张地称赞,但并没有特别提到心形。苏浅既感到安心,又略感失望。
萧时夜俯身查看:「这马卡龙里面是什么填充物?」
苏浅回神:「是混有草莓泥的巧克力甘纳许。」
萧时夜略一思量:「巧克力甘纳许啊,一种很古老的手工巧克力制作方法。我明白了。那就泡点白茶吧。为了凸显马卡龙本身的可爱,用简单的奶油色盘子来盛放就可以。」