“这锅底确定是江老板调的，这食材都是他亲自切的？”
“我们专程来这边，就为了尝尝江老板的手艺。”
听到年轻小伙的话，服务员立刻回道：
“是的，请看毛肚的大小，长度，薄厚。”
“都是我们老板亲自切的。”
“老板亲自下厨做东西，其他厨师都是不干涉的。”
年轻小伙看向盘子里的毛肚。
别说，毛肚整整齐齐，每一根的大小、宽度都一样，给人一种规整的感觉。
服务员这么一说，年轻小伙也就心满意足了。
今天几乎所有客人都点了毛肚火锅。
江风本就有意把这个火锅打造成招牌。
就凭他特制的锅底，和选用的新鲜上好的食材。
锅底不一定要重油，重味道才好吃。
最典型的就属京都的涮锅。
京都的涮锅是一绝，客人点单后，服务员把锅摆在桌子上，然后加入葱姜蘑菇等调味料，然后拿起一个5L的矿泉水瓶，直接把矿泉水往锅里倒。
根本就没有太多的调味。
但是涮锅的肉涮出来，再放入麻酱、辣椒油、葱花、香菜里搅拌，吃下去。
那感觉就是好吃的不得了。
涮锅也是京都美食的一大特色了。
所以，锅底最重要的任务就是确保食材熟透后的味道。
江月台内，食客们吃完涮锅后，又吃了些送上来的水果。
吃完后，感觉到胃里满足，浑身暖洋洋的。
关键是一点都不腻，反而神清气爽。
就有一种，晚上还想吃的冲动。
许多人一边往出走一边说道：
“人家这火锅就是好吃，真不是开玩笑的！”
“大酒楼就是大酒楼！”
“江老板的厨艺从来没怀疑过，他做的东西好像是和别人不一样！”
“顶尖大厨，感觉就没有他不会的！”
美味的火锅让食客们好评如潮。
此时此刻，酒楼外面，还有很多拿着号牌的人在等着排队。
看到有人出来，这些人便问道：
“今天的菜怎么样？”
闻言，吃过火锅的客人满脸赞叹：
“真好吃，今天江老板做的是毛肚火锅，那火锅不是一般的香！”
“我就没吃过这么爽快的火锅！”
“味道很好，值得等。”
看到他的样子，其他人更是坚定了等待的决心。
酒楼外面的客人还是很多。
号码又排到了晚上。
大家也都习惯了。
无所谓，先来拿个号，然后该干啥干啥。
有些人过来拿个号，就回家吃午饭去了，然后美美睡一觉，下午散散步，打开小程序看看排队情况，等差不多就过去。
这么一折腾，也就到晚上了。
崭新的江月台酒楼整体都是新中式的风格。
里面的装修也偏古典。
环境很好。
而且墙都是用了隔音和吸收噪音的墙壁，客人体验也好。
生意当真是红火的不得了。
与此同时，杨娟娟在外面看着江月台的火爆场景，后槽牙都咬碎了。
以前这里是她在管，还叫做“川之味”。
但生意越做越不行，门可罗雀，都没什么客人。
馆子里都是冷清的。
有一说一，这个地方的位置很不错，客流很大，能把大餐馆做成这样，也是水平。
人和人的天赋是不一样的，有些人做生意，就是没有大局观。
比如之前一个90后姑娘开店，自己的母亲过来帮忙。
当时店里有活动，集齐多少张消费券，就可以免费换一盒食品。
她的母亲每次遇到这种活动，就故意偷工减料，给别人很少的兑换品。
因为在她母亲的观念里，这属于“赔本”。
有一次一个常客积攒了很多消费券，来兑换两盒食品，她母亲不仅表现得很不乐意，还给的都很少。
常客当时很生气。
90后姑娘看到后，当时快气哭了，对着自己母亲说道：
“你能不能别这样，你是想把我的客人都赶走吗？”
“我在做活动，消费券的钱都已经赚到了，你到底在心疼什么！”
虽然看到姑娘如此，但是那常客还是说道：
“没错，我以后不会来你这家店了。”
姑娘母亲这种抠门思维，总觉得自己“亏了”，生意是做不长久的。
杨娟娟也是这样的人，永远觉得自己亏了。
她现在又后悔把酒楼卖给江风。
殊不知，当时酒楼连连赔钱，要不是江风愿意接手，她还得赔。
不过都无所谓，江风向来不在乎这些。
他此时此刻只是在想，晚上要不还做火锅，还挺轻松地。