沉。
“静夜不眠因酒渴”描述的是贾宝玉酒足饭饱后夜眠不安，感到口渴。
中医将一年分为春、夏、长夏、秋、冬五个季节。秋季既不像夏季那样让人感觉燥热不安，也不像长夏时那样湿热难耐。秋高气爽，人们乐于与人交往，加上此时瓜果丰收、鱼肥蟹美，与亲友一起品尝美食、推杯换盏，就成了秋季日常生活中的一大乐事。例如，《红楼梦》第三十八回的螃蟹宴就是在秋季举办的，众人围炉烫酒，吃螃蟹、赏桂花，好不热闹。
不过，交际应酬多了，饮酒的机会自然也多了。彼时贾宝玉尚未成年，在座的长辈也不会允许他贪杯，但只是少量饮酒，也使他“静夜不眠”。现代医学表明，摄入酒精可使中枢神经系统处于兴奋状态，血压升高、心率加快，影响睡眠。从健康的角度来说，建议大家节制饮酒，即使亲友相聚，也不要喝得太晚，以免影响睡眠质量和身体健康。
“静夜不眠因酒渴”中的“渴”字，点明了秋季容易口干口渴。
中医认为，秋季的主气是燥，所以常说“秋燥”。燥性干涩，容易伤损津液。机体失去津液的滋润，就像失水之后的大地会变得干燥、皲裂。此时，人们容易出现皮肤干燥、口干舌燥、咽喉或鼻腔干涩不适、大便干燥等秋燥症状。
因此，秋季应注意滋阴润燥。另外，中医认为，秋季五行属金，金与肺相应。秋季肺系疾病容易加重，如肺结核、慢性咽炎、慢性支气管炎等。这是因为肺叶娇嫩，不耐寒热，易被邪侵，“秋燥”就很容易伤肺。
燥则润之。想要预防秋燥，大家不妨做到以下两点。
一是注意补水。一般建议少量、多次、慢饮，以维持水液代谢平衡，不要等到口渴严重时才大量喝水。这是因为人们在出现口渴的感觉前，身体已经处于缺水的状态中了。
二是通过食物来滋阴润燥。例如，山药益气养阴，能补益肺、脾、肾，有助消化吸收；石斛养阴清热、生津止渴，能调节胃肠功能、改善眼花目暗；银耳养阴润燥、益气清肠，能促进肠道蠕动，缓解便秘；玉竹生津止渴，滋阴润燥，还有延缓衰老之功；黄精益气养阴，补益脾、肺、肾；百合养阴生津，清心润肺，能祛痰止咳；梨汤和秋梨膏养阴清热、润肺止咳。上述食物都很适合在此时食用。此外，在秋季，大家还要注意多吃新鲜的水果，如香蕉、梨、葡萄等。
“沉烟重拨索烹茶”说的是贾宝玉让侍女拨动炉灰中的炭火，为他烹制解酒的茶汤。
茶汤需要在炉火上加热后才可饮用，说明人们已经注意到秋季不宜再进食冷食冷水。比如，《红楼梦》里的螃蟹宴上，身娇体弱的林黛玉只吃了一点螃蟹夹子肉就“觉得心口微微的疼，须得热热的吃口烧酒”。螃蟹性寒，因而林黛玉需要通过喝热饮来驱寒。
中医认为，“形寒饮冷则伤肺”，形体受寒、吃得太凉都会伤害肺。脾胃喜温热恶寒凉，对寒冷的刺激非常敏感，过食寒凉会引发反酸、腹胀、腹泻、腹痛等脾胃不适。冷食冷水易损伤脾胃阳气，尤其是本身脾胃虚寒的人，摄入冷食冷水会导致脘腹胀闷、疼痛不适、腹泻等。因此，秋季大家切莫贪凉。
做饭的人要收藏：
1.牛肉——多放洋葱。洋葱能使牛肉更加鲜美。
2.猪肉——多放花椒。花椒可以去腥增香，让猪肉的味道更加醇厚。
3. 鸡肉 —— 多放香菇。香菇的独特香气与鸡肉相互融合，使菜肴香味浓郁。
4. 羊肉 —— 多放萝卜。萝卜能有效去除羊肉的膻味，增添清爽口感。
5. 鱼肉 —— 多放生姜。生姜可去腥散寒，使鱼肉的味道更纯正。
6. 虾 —— 多放柠檬。柠檬的酸味能提升虾的鲜味，使其口感更丰富。
7. 螃蟹 —— 多放紫苏。紫苏能减少螃蟹的寒性，同时增添独特的香气。
8. 贝类 —— 多放大蒜。大蒜可以掩盖贝类的腥味，增加香味。
9. 炒鸡蛋 —— 多放葱花。葱花能让鸡蛋的香味更加浓郁，色泽也更诱人。
10. 炖排骨 —— 多放土豆。土豆能吸收排骨的香味，同时使汤汁更加浓稠。
11. 炒青菜 —— 多放蒜末。蒜末可以激发青菜的清香，提升口感。
12. 凉拌菜 —— 多放醋。醋能增加凉拌菜的清爽度，使其更加开胃。
13. 炒豆腐 —— 多放豆瓣酱。豆瓣酱能让豆腐更有味道，色泽红亮。
14. 煮面条 —— 多放青菜。使面条营养更丰富，口感更有层次。
15. 做汤 —— 多放香菜。香菜可以为汤增添独特的香味。
16. 烤鸡翅 —— 多放蜂蜜。蜂蜜能让鸡翅表面金黄酥脆，口感香甜。
17. 煎牛排 —— 多放黑胡椒。黑胡椒能赋予牛排独特的风味。
18. 炒豆角 —— 多放干辣椒。干辣椒能为豆角增添辣味，使其更有食欲。
19. 红烧猪蹄 —— 多放冰糖。冰糖可以使猪蹄色泽红亮，味道香甜。
20. 炒土豆丝 —— 多放醋。醋能使土豆丝更加脆爽，口感更佳。