已久。
赵子良只是看着他，听他分析着周家的优点和缺点。
“周斌的缺点就是周家的缺点，他识人不明，随意侮辱别人，早就有很多人不想干了。”
“之所以还真有这么多人认账，一是因为他们的名声经过几十年，老主顾多得很。”
“这些老主顾是这里的主力军，我们就是要从这里入手才行。”
赵子良提出了自己的疑惑，问：“他们发迹的早，我们不搞一点小动作，很难搞得过他们；所以你有什么好办法没有？”
“他们守旧，已经很久没有推陈出新了。”梅青说道，“要不是那种味道留住了老主顾，他们也是支撑不了多长时间的。”
“哦？”
“其实不仅是他，很多餐馆都有这样的毛病，发现什么东西挣钱了，他们就一直搞那个东西，丝毫不考虑那些东西在这的寿命是多久。”
“诚然这样留住了不少的老主顾，但是同时也少了很多新的老主顾。”
赵子良双手交叉，两只手的大拇指以互相为圆心转着圈，接收着他话里的信息。
“你说了这么多，有没有什么好的办法，让他们失去这些原本就支持他们的老主顾。”
“有。”梅青架起一个二郎腿，在赵子良眼里非但不是不礼貌，而且还有一种自信，油然而生。
“一家餐馆的老主顾看中的，绝不是一成不变的装修，或者里面服务员有他的姘头；而是他们菜品的味道。”
梅青眼神中带有光亮，赵子良一下子子就猜出了他的想法。
“你是说，把他们的主厨给弄过来？”
梅青点头，跟聪明人说话，根本就不需要多费口舌。
“是的，本地人对于本地菜的接受度高，我敢说，本地最厉害的主厨，就是小福餐厅里的那位。”
“我们的海底劳虽然营销极好，味道也不错，但是对于本地上了年纪的人来说，终究是味道不对的，所以他们只有在尝鲜的时候，才会来到海底劳，并不会闲来无事都来这里。”
“而我们要做的，就是把这些过来尝鲜的，用味道拴住，从而成我们的老主顾。”