在听到某大厨的命令时有些纳闷
就知道这三个家伙以前日子过的糊涂不太可能注意到这个安然便再次进行科普“这不是要过五月节了吗江米呢最好提早一些买否则临到节根儿底下那些卖粮的就该提价了”
在金银问題上一向仔细锱铢必较的公鸡兄立刻面色一变神色郑重的盘算起來
江杰云和赵真旭则巴嗒巴嗒嘴兴趣不是很大用他们俩的话说不就是粘米饭团子蘸白糖吗稍稍带点粽叶香吃个十个八个的应应景也就得了
听听果然是吃货不感兴趣的应景也要应上十个带八个才算是应完
说起來也不怪三个吃货不感兴趣锦岭本地的粽子包法是就是简单的白粽子不加任何花样儿剥去粽子叶沾了白糖吃比较清爽吃的是那种纯粹的粽叶香和米香味
话说三个肉食动物对这种清淡食品怎么能感兴趣呢
不过安然今年并不打算只包这种简单的家里养着三只身大力不亏的壮劳力不用白不用白用就要可劲的用包粽子包他个花样缤纷种类纷多吃得好了节过得才有趣嘛反正现在某大厨觉得自己算是受三个吃货的传染了提到过节不想别的头一个反应就是吃什么好呢
唉真是悲摧啊
在大干一场之前某大厨觉得有必要对三个帮工做一下思想动员工作
怎么动员呢
再沒有比动员吃货更简单的事了
直接念一串粽子名和相关的配料就立刻搞定了
尤其是当三个吃货听到配料里有肉有蛋黄有活腿马上就两眼放光干劲十足姜成卓立刻掏出纸笔精神百倍的拉采购清单江杰云和赵真旭则在边上不停的叫着“肉肉肉肉得多买啊还有那个活腿这个必须多买”
知道的是这三个家伙馋得不行不知道的还以为这几位多长时间沒闻过肉味了呢
粽叶买的是两种一种干燥的箬竹的竹叶一种是本地就地取材的新鲜苇叶这两种叶子包出來的粽子在味道上也有微妙的差别而且箬竹叶片大包出來的粽子就大便于往其中添充各种配料而苇叶的叶片窄包出來的粽子个儿头便小不能添充太多的配料但胜在叶子新鲜清香味浓
干燥的箬竹叶不能直接包要提前洗净浸包苇叶简单一些洗净即可
江米也就是糯米江米是本地的称呼也要提前用冷水浸泡
一般人家都习惯头一天晚上临睡前将箬竹叶和江米泡好浸上一宿第二天一早就可以开工了
因为养着三只吃货光是江米和粽叶子就泡了好几大盆
其他的配料也要事先准备妥当该切丁的切丁该腌渍的腌渍
一切准备齐全这才是正式开包
包粽子绝对是个技术活
无论是往粽叶里填米还是最后的捆扎每一个步骤都马虎不得
锦岭这边地处东北习惯包三角粽除非是特别宽的粽叶否则一般说來如果用箬竹叶的话需要把两片拼起來苇叶更窄甚至需要三片叶子
姜成卓这只铁公鸡也是难得的大方一回买箬竹叶和苇叶时都选了特宽的价钱要高一些不过叶子也是真好箬竹叶基本一片就成了苇叶两片也就得了 别奇怪他这也是不大方不行了
对包粽子的新手來说本來就不容易上手还要拼來拼去的实在是太难为人了
对于包粽子安然倒不是新手可想单靠她一个包的那点粽子填饱那三只无底洞实在是太难了不知要包到哪年哪月去了想吃粽子就得自己动手因此公鸡兄才不得不大方上一回
就这样江杰云他们三个从沒包过粽子的半大少年也包坏了好些张粽叶最后才总算是包得像模像样不至于露米或是涨破
要安然说粽子也是一种变化多样的奇妙的食品
一样的江米一样的粽叶加上甜豆沙就是豆沙粽放上小枣就是小枣粽还可以加什么香菇活腿蛋黄肉块莲子松仁虾仁……添入不同的配料就成了不同品种的粽子吃出不同的滋味
包好的粽子下锅去煮熟煮之后既可趁热食用也可浸入凉水中放凉再吃
-- 作者有话说 -->