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宋静书细细的咀嚼了荷叶鸡后，眉头轻蹙。
听到赵锦承的问话，她放下筷子，又抿了一口茶水漱了漱口，这才答道，“实不相瞒，太子殿下，我觉得这道荷叶的不足之处……还不知一星半点。”
“哦？”
赵锦承不解，但脸上神色谦虚，“不管有任何不足之处，还望宋姑娘能指点迷津。”
周友安也好奇的看向宋静书。
“第一，这鸡肉太柴了，吃起来口感不细腻鲜嫩。”
宋静书盯着正中间的荷叶鸡，沉声说道，“第二，盐味不均匀，这点也很是影响食客的口感。”
“第三，没有一点荷叶的清香味。”
方才，宋静书还觉得这荷叶完好干净，看起来让人悦目赏心呢。
眼下算是明白了，敢情这鸡，是蒸熟了直接放进去，用荷叶包起来重新蒸了一下的缘故。
如此一来，这鸡肉又老又柴、荷叶倒是完好，却并没能将荷叶的清香味融入鸡肉中。
“这荷叶鸡有两种做法。”
宋静书伸手拿过抱着鸡的荷叶，放在鼻尖闻了闻，果真能闻到一股子清香的味道，便摇头说道，“第一种法子是用清蒸的，第二种是捂着泥巴烧出来。”
“这分明就是清蒸荷叶鸡。”
“只是，荷叶的清香味并未融入鸡肉中。鸡肉蒸的时间也太久了，才会导致鸡肉口感又老又柴。”
若是当真将鸡肉用调味料涂抹均匀，直接放进荷叶一起蒸的话……
不但鸡肉能细腻鲜嫩，还会散发出一股子清香的荷叶味呢。
眼下，分明是将鸡蒸了两次，才会出现这种状况。
赵锦承脸上有些挂不住了，讪讪的笑道，“难怪每次本太子吃这荷叶鸡，总觉得哪里不对劲，偏又说不上来。”
“今日倒是要感谢宋姑娘，提出如此宝贵的意见！”
说罢，赵锦承对一旁的小二吩咐道，“还不赶紧用纸笔记下来，等会子将宋姑娘的意见传达给厨子。倘若下次再出现这种情况，就换厨子吧！”
见赵锦承隐隐动怒，宋静书忙笑了起来，“太子殿下，这也不过是我一点拙见罢了！”
“或许，有的顾客就喜欢这种味道。”
“不见得。”
赵锦承摇头，“本太子也关注过楼里这些菜式的回头客，发现荷叶鸡的确是顾客们，第二次点的最少的菜。”
“原本太子还找不出原因来，原来是问题出在这里了。”
赵锦承若有所思的看向荷叶鸡，想起方才宋静书的话，又来了兴致，“对了宋姑娘，你方才说还有第二种荷叶鸡的做法，究竟是怎么做的？”
赵锦承说的，是叫花鸡？
宋静书轻咳一声，“那种做法，有另外一个名字，叫做叫花鸡。”
“是将鸡包进荷叶中用绳子扎好，然后用黄泥糊上去，放进火堆里烧出来。”
“叫花鸡？”
赵锦承挑眉，“这个名字倒是有趣！”
周友安也点头说道，“先前倒是没有吃过这叫花鸡，今日一说我倒是好奇的紧，咱们回去后你尝试着做一做？”
“没问题啊！”
宋静书一
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