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今天的“生滚粥”店，增加了一个业务。
鸡蛋豆花羹。
这名字听起来挺特别，其实操作起来，是非常的简单。豆花就是用的很嫩的豆腐脑，味道略带甘甜。
豆腐脑是一早做的。
十来块钱就能做慢慢一大锅子。
豆腐脑比都要细腻十倍不止，吃着一点儿涩味都没有，甜的加上红糖水、花生白砂糖、再勾上一点儿芝麻，吃过辣味咸口的东西，来上一碗，非常解辣。
当然豆腐脑另一种吃饭，咸味的，更是广受欢迎。
放上辣椒油、酱油、大头菜颗粒，香葱蒜的点缀也必不可少，最后再来一点点
炸酥了的黄豆，陪着鲜嫩的豆腐脑吃起来，软硬酥脆口感对比非常强烈。
豆腐脑这种民间小吃，流传已经好几百年了。
昨早这都是穷苦人家才吃的，卖豆腐脑的人，挑着一个担子，前面一个大木头桶子，里面装的是整整一桶豆腐脑，后面是一个小柜子，里面是各种调料。
没有固定的铺子，摊主只得大街小巷子到处窜来窜去的，一边走一边吆喝。
听到这声音，穷人家的小孩儿嘴一下子就馋了。
孩子们每人拿着一个大腕，从自己家里跑出来，他们三五成群的将卖豆花的挑子团团围住。摊主停下里，乐呵呵的结果孩子们手里的钱和碗。
前面的木桶被打开了，随着一阵热烟冒出来，一股浓烈的豆香味出来了。
豆制品的味道是最原始的味道。
它最能体现出食物的本位，哪怕是没有任何的调味品，吃起来也是香甜可口的，因此无论老少，喜欢豆制品的人，都不在少数。
一碗豆花，五毛钱。
一个扁平的大勺子，在那满满一大缸子豆腐脑里将豆腐脑一片片铲到碗里，一碗五片，不多也不少。
软乎乎的豆腐脑，奶白色泛着光，就像牛奶一样。
各种调料加上之后，用勺子轻轻拌开，红油一下子就跟豆花混在一起了，白玉的颜色，顿时变得鲜艳无比。
吃上一口，嘴里五味俱全。
豆腐脑绝对是美味最好的载体，酱料的香味完全融合到软滑的豆花中。
轻轻一抿，滋味全足了。
滋味儿清淡的豆花，也有不少人喜欢吃。
熬得十分浓稠的红糖，用勺子轻轻一舀，整个可以看得出拉丝状态，混在豆花柔软的豆花里，可以直接当成饮料喝。
无论吃了多么辛辣的东西的东西，只要来上这么一碗，立刻神清气爽。
豆腐脑的甜咸大战，在网络上一直存在。南北地区的人们，为了维护自己在口味上的话语权，一直就这个问题纷争不断。
唯有蓉州市民，甜咸都食。
对于食物十分挑剔的他们，还有海纳百川的气魄，只要是觉得对味的，都会开开心心的吃上一碗，对于美食有绝对的包容性。
不仅如此，他们还在口味上，做出了创新。
比如这家“生滚粥”店弄出来的鸡蛋豆腐羹，就是在传统的豆腐脑上，做了深加工。
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